冬瓜と鶏のたまごスープ

材料（2〜３人分）

• 冬瓜(とうがん)
  200g
• 鶏ささ身
  2本
• 冷凍コーン(あれば)
  大さじ4
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  400ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• C
  ごま油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  冬瓜(とうがん)は皮をむき、食べやすい大きさに切り、鍋に入れたっぷりかぶる程度の水と塩(ひとつまみ程度)加え火にかけ、沸騰後5分程度中火にかけて、ざるにあげる。 ※ 写真は1cm×3cm幅程度のいちょう切り ※ 水さらしの必要はなし

  
• 1

  鶏ささ身はスジを除き、一口大に切り塩をふる。 鍋に鶏ささ身、A 酒大さじ3、水400mlを入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、アクを取り除く。

  
• 2

  1に下ゆでした冬瓜、冷凍コーン(あれば)、B 鶏がらスープの素小さじ2を加えて中火で5分煮て、C ごま油大さじ1を加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。

  
• 3

  2を強火にして沸騰したら、卵を溶きほぐして回し入れる。 ※ 溶き卵は、沸騰してグラグラしている部分に、細い線状に回し入れるとふわふわに仕上がります。

  

ポイント

冬瓜は下ゆですることで、柔らかく味が染み込みやすく、上品な風味に仕上がります。

作ってみた！

質問