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冬瓜と鶏のたまごスープ

15
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2018.08.11

分類汁物

調理時間: 15分(下ゆで時間は除く)

ID334901

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

具だくさんの「食べるスープ」。冬瓜(とうがん)は、低カロリーで消化が良く、カリウムが豊富なのでむくみ解消の期待も◎ 胃腸が疲れ気味の時や、ダイエット中のサポート食としても、優秀な栄養価の野菜です。

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材料(2〜3人分)
冬瓜(とうがん) 200g
鶏ささ身 2本
冷凍コーン(あれば) 大さじ4
1個
A
大さじ3
A
400ml
B
鶏がらスープの素 小さじ2
C
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
冬瓜は下ゆですることで、柔らかく味が染み込みやすく、上品な風味に仕上がります。
  1. 冬瓜(とうがん)は皮をむき、食べやすい大きさに切り、鍋に入れたっぷりかぶる程度の水と塩(ひとつまみ程度)加え火にかけ、沸騰後5分程度中火にかけて、ざるにあげる。
    ※ 写真は1cm×3cm幅程度のいちょう切り
    ※ 水さらしの必要はなし
  2. 鶏ささ身はスジを除き、一口大に切り塩をふる。
    鍋に鶏ささ身、A

    酒 大さじ3、水 400ml

    を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、アクを取り除く。
  3. 1に下ゆでした冬瓜、冷凍コーン(あれば)、B

    鶏がらスープの素 小さじ2

    を加えて中火で5分煮て、C

    ごま油 大さじ1

    を加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。
  4. 2を強火にして沸騰したら、卵を溶きほぐして回し入れる。
    ※ 溶き卵は、沸騰してグラグラしている部分に、細い線状に回し入れるとふわふわに仕上がります。
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