沢山レモンが手に入ったら「レモン酒」

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2021.11.30

分類調味料

調理時間: 5分

ID 426888

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

両親が無農薬のレモンを大量に送ってくれた時に作ります。
お酒好きな方には是非試してほしい!
ソーダ割りやホットレモン酒でいただきま〜す!

レモン カクテル フルーツ 作り置き 保存 保存食 果実酒 氷砂糖 レモンの皮 簡単

    材料

    4人分(4リットル保存瓶分)
    レモン 750g(5〜6個)
    ジン 1450ml(ホワイトリカーやウォッカなど好きなお酒で良いです)
    氷砂糖 200g
    適量

    作り方

    ポイント

    ・レモンは国産無農薬じゃない場合は皮を剥いて漬ける。
    ・お酒は、ホワイトリカー、スピリッツ系、日本酒など、好きなもので良いですがアルコール度が35度以上のものであれば長期保存出来ます。
    ・えぐみ苦味が出てくるので1ヶ月すぎたらレモンは取り出しましょう(取り出したレモンは料理やお菓子に使ったり、ジャムにして)
    1. ・レモンをよく洗い、塩をゴシゴシと擦り付け、再度水でよく流し水気を拭く。
      (国産無農薬レモンを使っていますが、念のため塩洗いしました)
      ・保存瓶は4リットルのサイズで煮沸消毒出来ないので、よく洗い乾かした後、アルコール消毒をする。
    2. レモン両端を落とし、を7mmくらいの厚みの輪切りにする。
    3. 保存瓶にレモン氷砂糖を交互に重ね、ジンを注ぎ入れる。
      冷暗所に置き、およそ1週間後から飲める。
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