沢山レモンが手に入ったら「レモン酒」

材料4人分（4リットル保存瓶分）

• レモン
  750g(5〜6個)
• ジン
  1450ml(ホワイトリカーやウォッカなど好きなお酒で良いです)
• 氷砂糖
  200g
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・レモンをよく洗い、塩をゴシゴシと擦り付け、再度水でよく流し水気を拭く。 (国産無農薬レモンを使っていますが、念のため塩洗いしました) ・保存瓶は4リットルのサイズで煮沸消毒出来ないので、よく洗い乾かした後、アルコール消毒をする。

  
• 1

  レモン両端を落とし、を7mmくらいの厚みの輪切りにする。

  
• 2

  保存瓶にレモン氷砂糖を交互に重ね、ジンを注ぎ入れる。 冷暗所に置き、およそ1週間後から飲める。

  

ポイント

・レモンは国産無農薬じゃない場合は皮を剥いて漬ける。 ・お酒は、ホワイトリカー、スピリッツ系、日本酒など、好きなもので良いですがアルコール度が35度以上のものであれば長期保存出来ます。 ・えぐみ苦味が出てくるので1ヶ月すぎたらレモンは取り出しましょう(取り出したレモンは料理やお菓子に使ったり、ジャムにして)

作ってみた！

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