調味料
沢山レモンが手に入ったら「レモン酒」
投稿日2021/11/30
更新日2021/11/30
調理時間5分
両親が無農薬のレモンを大量に送ってくれた時に作ります。 お酒好きな方には是非試してほしい！ ソーダ割りやホットレモン酒でいただきま〜す！
材料4人分（4リットル保存瓶分）
- レモン750g(5〜6個)
- ジン1450ml(ホワイトリカーやウォッカなど好きなお酒で良いです)
- 氷砂糖200g
- 塩適量
作り方
ポイント
・レモンは国産無農薬じゃない場合は皮を剥いて漬ける。 ・お酒は、ホワイトリカー、スピリッツ系、日本酒など、好きなもので良いですがアルコール度が35度以上のものであれば長期保存出来ます。 ・えぐみ苦味が出てくるので1ヶ月すぎたらレモンは取り出しましょう(取り出したレモンは料理やお菓子に使ったり、ジャムにして)
- 準
・レモンをよく洗い、塩をゴシゴシと擦り付け、再度水でよく流し水気を拭く。 (国産無農薬レモンを使っていますが、念のため塩洗いしました) ・保存瓶は4リットルのサイズで煮沸消毒出来ないので、よく洗い乾かした後、アルコール消毒をする。
- 1
レモン両端を落とし、を7mmくらいの厚みの輪切りにする。
- 2
保存瓶にレモン氷砂糖を交互に重ね、ジンを注ぎ入れる。 冷暗所に置き、およそ1週間後から飲める。
レシピID
426888
質問
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「レモン」の基礎
- Artist
えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
