主菜
秋鮭ときのこのバター醤油炒め
10分
9月に入り、秋鮭を見かけるようになりました。ふっくらとして脂ののった秋鮭ときのこをバター醤油で炒め合わせたおかずです。きのこの旨味が感じられ、ニンニクとバター醤油の香りが食欲をそそります。
材料2人分
- 生鮭（切り身）2切れ
- 塩コショウ少々
- 薄力粉少々
- しめじ1/2株
- エリンギ2本
- じゃがいも小1個
- ニンニク1/2片
- Aバター大さじ1
- A醤油大さじ1/2～1
- レモン汁大さじ1/2
- オリーブオイル少々
- ドライパセリ適宜
作り方
- 1
生鮭（切り身）は一口大に切り、塩コショウをふって薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たら生鮭の皮目から焼く。生鮭は焼き色が付いたら上下を返し、中まで火を通す。
- 4
レンジ加熱したじゃがいも、しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、きのこ類がしんなりとしたらA バター大さじ1、醤油大さじ1/2～1を加える。
- 5
仕上げにレモン汁を回しかけて火を止め、器に盛り付ける。あればドライパセリを散らす。
ポイント
鮭は生鮭（塩漬けでないもの）を使用しています。きのこはお好みでアレンジしてください。
レシピID：379609
更新日：2019/09/02
投稿日：2019/09/02
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作ってみた！
6756442022/10/05 12:32
生鮭の料理苦手なでしたが このレシピとても役に立ちました(◍•ᴗ•◍)❤ 美味しかったです！
さめおか2022/09/25 16:09
中火のままだと薄いニンニクが焦げてしまった。 オリーブオイルや薄力粉が少々との事だが、親指と人差し指でつまんだ量で合ってますか？- メイプル
2021/10/05 14:42
秋を感じる一品😊 パパッと簡単に出来るのも良かったです。 ごちそうさま😄 
Yuuri2019/10/12 18:42
旬の秋鮭を使いました。今までおかずにバターを使うことは少なかったのですが、コクが出てとっても美味しかったです(*´ω｀*)
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