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秋鮭ときのこのバター醤油炒め

10
炒めものの
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2019.09.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID379609

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

9月に入り、秋鮭を見かけるようになりました。ふっくらとして脂ののった秋鮭ときのこをバター醤油で炒め合わせたおかずです。きのこの旨味が感じられ、ニンニクとバター醤油の香りが食欲をそそります。

炒めもの 生鮭 レモン汁 エリンギ ヘルシー しめじ にんにく 簡単 バター醤油 秋鮭
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材料2人分
生鮭(切り身) 2切れ
塩コショウ 少々
薄力粉 少々
しめじ 1/2株
エリンギ 2本
じゃがいも 小1個
ニンニク 1/2片
A
バター 大さじ1
A
醤油 大さじ1/2~1
レモン汁 大さじ1/2
オリーブオイル 少々
ドライパセリ 適宜
作り方
Point!
鮭は生鮭(塩漬けでないもの)を使用しています。きのこはお好みでアレンジしてください。
  1. 生鮭(切り身)は一口大に切り、塩コショウをふって薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
  2. しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
    エリンギは半分の長さに切って縦四つ割りに切る。
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器にのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
    ニンニクは薄い輪切りにして芯を取り除く。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たら生鮭の皮目から焼く。生鮭は焼き色が付いたら上下を返し、中まで火を通す。
  4. レンジ加熱したじゃがいも、しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、きのこ類がしんなりとしたらA

    バター 大さじ1、醤油 大さじ1/2~1

    を加える。
  5. 仕上げにレモン汁を回しかけて火を止め、器に盛り付ける。あればドライパセリを散らす。
27 750
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コメント・感想 Comment
Yuuri さん
2019.10.12 18:42

旬の秋鮭を使いました。今までおかずにバターを使うことは少なかったのですが、コクが出てとっても美味しかったです(*´ω`*)

楠みどり
楠みどり さん
2019.10.13 14:19:50

Yuuriさん、いつもお試し頂き本当にありがとうございます♡とっても良い焼き色で美味しさが伝わってきます!旬のものって美味しいですよね(^^)是非また作って頂けると嬉しいです。

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