秋鮭ときのこのバター醤油炒め

生鮭（切り身）は一口大に切り、塩コショウをふって薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

しめじは石づきを落とし、小房に分ける。 エリンギは半分の長さに切って縦四つ割りに切る。 じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器にのせてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。 ニンニクは薄い輪切りにして芯を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて中火で熱し、香りが立って来たら生鮭の皮目から焼く。生鮭は焼き色が付いたら上下を返し、中まで火を通す。

レンジ加熱したじゃがいも、しめじ、エリンギを加えて炒め合わせ、きのこ類がしんなりとしたらA バター大さじ1、醤油大さじ1/2～1を加える。

仕上げにレモン汁を回しかけて火を止め、器に盛り付ける。あればドライパセリを散らす。