「夏野菜のナムル」抱えて食べたい！
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
ビタミンたっぷりの夏野菜ナムルです！ 抱えて食べたい、ってこの事かって思いました(笑) ごま油＆ニンニクで食べ応えあるのに、レモンでサッパリなのでたっぷり食べたい。 グビッとビールで晩酌スタート！
材料4人分
- ピーマン2個
- パプリカ1/2個
- ズッキーニ1/2個
- きゅうり1/2個
- A塩ひとつまみ
- 鶏ささみ肉100g(2本)
- 酒大さじ1/2
- Bごま油大さじ3
- B塩小さじ1と1/2
- Bニンニクすりおろし小さじ1
- Bレモン汁大さじ1
- Bすりごま(白)大さじ1
作り方
ポイント
・すぐ食べても良いが冷やすとより美味しい ・野菜の水分はしっかり絞る ・①のパプリカ、ピーマンはレンジでも可能 ・③の鶏ささみ肉もレンジでも可能
- 1
ピーマン、パプリカは洗い、縦半分に切りヘタとワタ、種を取り薄切りにする。鍋に湯(材料外)をわかし、沸騰したら中火で30秒ほど茹で、ザルに上げ水気を絞る。
- 2
ズッキーニ、きゅうりはヘタを落とし千切りにする。A 塩ひとつまみを振りなじませ5分程置く。水気を絞る。
- 3
鶏ささみ肉は筋を取る。鍋に湯(材料外)200mlを沸かし、酒を入れ、沸騰したら弱火にし鶏ささみ肉を入れ3分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで起き、食べやすい大きさに手でさく。
- 4
ボウルにB ごま油大さじ3、塩小さじ1と1/2、ニンニクすりおろし小さじ1、レモン汁大さじ1、すりごま(白)大さじ1の材料を入れ混ぜる。①,②,③を入れ良く混ぜる。冷蔵庫で1時間程冷やす。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
