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    副菜

    「夏野菜のナムル」抱えて食べたい!

    • 投稿日2023/06/26

    • 更新日2023/06/26

    • 調理時間10(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

    ビタミンたっぷりの夏野菜ナムルです! 抱えて食べたい、ってこの事かって思いました(笑) ごま油&ニンニクで食べ応えあるのに、レモンでサッパリなのでたっぷり食べたい。 グビッとビールで晩酌スタート!

    材料4人分

    • ピーマン
      2個
    • パプリカ
      1/2個
    • ズッキーニ
      1/2個
    • きゅうり
      1/2個
    • A
      ひとつまみ
    • 鶏ささみ肉
      100g(2本)
    • 大さじ1/2
    • B
      ごま油
      大さじ3
    • B
      小さじ1と1/2
    • B
      ニンニクすりおろし
      小さじ1
    • B
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      すりごま(白)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・すぐ食べても良いが冷やすとより美味しい ・野菜の水分はしっかり絞る ・①のパプリカ、ピーマンはレンジでも可能 ・③の鶏ささみ肉もレンジでも可能

    • 1

      ピーマン、パプリカは洗い、縦半分に切りヘタとワタ、種を取り薄切りにする。鍋に湯(材料外)をわかし、沸騰したら中火で30秒ほど茹で、ザルに上げ水気を絞る。

      「夏野菜のナムル」抱えて食べたい!の工程1
    • 2

      ズッキーニ、きゅうりはヘタを落とし千切りにする。A 塩ひとつまみを振りなじませ5分程置く。水気を絞る。

      「夏野菜のナムル」抱えて食べたい!の工程2
    • 3

      鶏ささみ肉は筋を取る。鍋に湯(材料外)200mlを沸かし、酒を入れ、沸騰したら弱火にし鶏ささみ肉を入れ3分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで起き、食べやすい大きさに手でさく。

      「夏野菜のナムル」抱えて食べたい!の工程3
    • 4

      ボウルにB ごま油大さじ3、塩小さじ1と1/2、ニンニクすりおろし小さじ1、レモン汁大さじ1、すりごま(白)大さじ1の材料を入れ混ぜる。①,②,③を入れ良く混ぜる。冷蔵庫で1時間程冷やす。

      「夏野菜のナムル」抱えて食べたい!の工程4
    レシピID

    463430

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    「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます! ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト

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