「夏野菜のナムル」抱えて食べたい！

材料4人分

• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2個
• きゅうり
  1/2個
• A
  塩
  ひとつまみ
• 鶏ささみ肉
  100g(2本)
• 酒
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ3
• B
  塩
  小さじ1と1/2
• B
  ニンニクすりおろし
  小さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  すりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマン、パプリカは洗い、縦半分に切りヘタとワタ、種を取り薄切りにする。鍋に湯(材料外)をわかし、沸騰したら中火で30秒ほど茹で、ザルに上げ水気を絞る。

  
• 2

  ズッキーニ、きゅうりはヘタを落とし千切りにする。A 塩ひとつまみを振りなじませ5分程置く。水気を絞る。

  
• 3

  鶏ささみ肉は筋を取る。鍋に湯(材料外)200mlを沸かし、酒を入れ、沸騰したら弱火にし鶏ささみ肉を入れ3分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで起き、食べやすい大きさに手でさく。

  
• 4

  ボウルにB ごま油大さじ3、塩小さじ1と1/2、ニンニクすりおろし小さじ1、レモン汁大さじ1、すりごま(白)大さじ1の材料を入れ混ぜる。①,②,③を入れ良く混ぜる。冷蔵庫で1時間程冷やす。

  

ポイント

・すぐ食べても良いが冷やすとより美味しい ・野菜の水分はしっかり絞る ・①のパプリカ、ピーマンはレンジでも可能 ・③の鶏ささみ肉もレンジでも可能

作ってみた！

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