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夏が旬の緑野菜を集めた涼しげな緑色のナムルです。 風味と歯ごたえの違いを楽しめます。 常備菜にもおべんとうにもおススメですし、ごはんもビールもすすんじゃいますよ♪
3種の緑野菜を使いましたがお好みでアレンジしてください。 すりごまは白ごまを指でひねりつぶしながら加えてもOKです。
チンゲンサイは葉と茎に分けて長さを5㎝位にし、茎は1㎝幅程度に切る。 ししとうがらしは縦半分に切る。(大きければ4つ割に) さやいんげんは5㎝程度の長さに切る。
切った野菜をラップでぴっちり包み、電子レンジ600W 1分程度加熱する。様子を見てまだかたいようならば、30秒ずつ追加してください。 冷水にさっと放し、冷めたらすぐに引き上げてキッチンペーパーや清潔な布巾でしっかり水気をきる。 *手できゅっと絞ってもいいですが、形が崩れるので注意してください。
A 醤油小2、すりごま小2、鶏がらスープの素小1、ごま油小1、おろしにんにく小1/2をビニルに合わせて混ぜ、茹でた野菜を入れて和える。 塩で味を調える。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪