副菜
さつまいもバターとマスカルポーネクリーム
投稿日2023/08/26
更新日2023/09/20
調理時間10分
秋冬はほっこりしたものが美味しくなりますね。皆んな大好き！？さつまいもをワインに合わせてみました。 バターでカリッと焼いてバルサミコ酢で風味漬け、マスカルポーネのチーズクリームをディップしていただきます！ 白、泡、ロゼ、軽めの赤にも合います。
材料2人分
- さつまいも300g
- マスカルポーネ100g
- はちみつ大さじ1 1/2
- バルサミコ酢大さじ1/2
- ピスタチオ5g((中身の重さ))
- バター(有塩)20g
作り方
ポイント
・さつまいもの下茹ではレンジでも良い。
- 準
・ピスタチオは殻や薄皮などがあれば除き、粗めに砕く。 ・マスカルポーネははちみつと混ぜる
- 1
さつまいもは皮ごとよく洗い、くし形に切る。10分ほど水にさらす。
- 2
鍋に水(材料外)とさつまいもを入れ、弱火にかける。5分ほど柔らかくなるまで茹でる。 ザルにあげ、水気を切る。
- 3
フライパンを中火にかけ、バター(有塩)を入れ、溶け出したらさつまいもを入れる。全体にこんがり焼き色がついたらバルサミコ酢を回し入れ絡める。
- 4
皿にマスカルポーネとはちみつを混ぜたものとさつまいもを盛り付け、ピスタチオを振りかける。
レシピID
466975
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
