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梅酢で食欲増進☆簡単ちらし

主食

梅酢で食欲増進☆簡単ちらし
  • 投稿日2020/08/18

  • 調理時間40(米の浸水時間は除く)

暑くて、食欲が落ちた時におすすめの一品です。梅酢のさっぱりとした味わいと、紅生姜のさわやかな辛みが食欲を刺激します。 梅酢には抗ウイルス効果や食中毒予防効果があるので、この時期にぴったりの一品です。お弁当にも最適です。 「梅酢」とは、梅干しを作る時に、梅を塩漬けにした時に梅から出てくるエキスで、自然食品のお店で調味料として売られています。食中毒予防効果や抗ウイルス効果、以外にも高血圧抑制効果、抗炎症、生活習慣病予防効果、抗酸化効果など、いろいろな健康効果が期待できる優れものです。殺菌効果があるので、うがいや、おにぎりを握る時に手水としても使えます。

材料4人分米2合分

  • 2合
  • 梅酢
    大さじ2
  • 枝豆(正味量)
    50g
  • とうもろこし(正味量)
    20g
  • 釜揚げシラス
    30g
  • 紅生姜(千切り)
    20g
  • 大葉
    適量
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

*お子様のいるご家庭では、紅生姜はまぜこまず、大人にだけ添えるとよいです。 *市販の梅酢での分量となっておりますので、自家製の梅酢の場合は加減しつつお試しください。

  • 米は洗って通常の水の量から大さじ2を差し引いて浸水する。

  • 1

    ご飯を炊き、炊き上がったら飯台に取り出して、梅酢を振りかけて切るように混ぜる。

  • 2

    枝豆(正味量)、とうもろこし(正味量)、紅生姜(千切り)を加えて混ぜ、大葉、釜揚げシラス、白ごまを盛る。

レシピID

396822

「酢」の基礎

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こいけかおる

家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、5人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい!」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター

「料理家」という働き方 Artist History