三つ葉とマッシュルームのおひたし
投稿日2024/02/06
更新日2024/02/08
調理時間10分
実に簡単だけど、その味は三つ葉とマッシュールームの香りが相まって官能的で複雑な味わい。 和風割烹料理屋さんの杉板のカウンターテーブルにてお通しで出てきそうな一皿です。少し背中が凛とするような大人の味、もしもあなたに胃袋を掴みたい人がいるならば、さりげにこれを出してください。グッドラック。
材料2人分
- 三つ葉1束
- マッシュルーム2〜3個
- しょうゆ小さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
①三つ葉は茹ですぎないように注意してください。 ②時間が経つと食感と香りが飛んでしまうので、マッシュルームは食べる直前に和えてください。
- 準
三つ葉は根元を切り落とし、マッシュルームは2mm幅に切る。
- 1
鍋に湯を沸かせ、沸騰したら三つ葉を根元から入れて10秒茹でる。
- 2
冷水にとる。 粗熱が取れたら取り出して水気をしっかり切り、4cmの長さに切る。
- 3
ボウルに三つ葉を入れ、しょうゆを加えて和えて混ぜ合わせる。
- 4
③にマッシュルームを加え、ざっくり混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みでいりごまをかける。
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- Artist
モデル料理家・まりか
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香
