【受験生のお弁当】BBQチキン＆三つ葉とえのきのお浸し
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間30分(漬け込み時間は含みません)
受験生を食で応援するお受験ごはん。 いつもの食材をちょっと変えるだけで、パフォーマンスが上がる食事に。 ポイントには、お受験ごはんになるヒントをお伝えしています(^^)/ 食事でしっかりサポートしたい方や悩める塾弁のヒントに！ マンネリ化する毎日のお弁当作りにも取り入れてみてくださいね！ ※注意 レシピは簡単レシピとなっています。 分量を目安にご家庭の味にアレンジしてくださいね！
材料2人分
- 【BBQチキン】2人分
- 鶏肉150g
- A本みりん大さじ2
- Aケチャップ大さじ1.5
- Aカレー粉大さじ1/2
- Aオリーブ油大さじ1/2
- 【三つ葉とえのきのお浸し】2人分
- 三つ葉1把
- えのき1/2袋
- めんつゆ、砂糖適量
作り方
ポイント
【料理ポイント】 鶏肉は、もも肉など使うと柔らかく仕上がります。玉ねぎやピーマンなど一緒に漬け込み焼いてもOK！ 電子レンジでえのきを加熱すると水分がでますが、うまみが含まれるのでそのまま調理に使いましょう。 また、えのき以外のきのこ類でもおいしいです。 【お受験ごはんポイント】 やる気Upなお弁当！ パプリカには、抗酸化作用が強いビタミンA、C、Eが多く含まれています。疲労回復やストレス軽減にも効果があるとされています。また枝豆は、葉酸を含みタンパク質も豊富。なかでもビタミンB1は炭水化物を効率的にエネルギーに変える役割をもっています。 また、カレー粉に含まれるスパイスは、交感神経を刺激する効果も期待できます。 脳にエネルギーをしっかりチャージして、やる気スイッチをしっかりON！
- 準
【BBQチキン】 鶏肉を一口大にして、A 本みりん大さじ2、ケチャップ大さじ1.5、カレー粉大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2に漬け込む 【三つ葉とえのきのお浸し】 三つ葉はさっとゆでて、水にとる。
- 1
【BBQチキン】 漬け込んだ鶏肉は、フライパンでじっくり焼く。 グリルやオーブンなどで焼いてもOK！
- 2
【三つ葉とえのきのお浸し】 えのきは、食べやすい大きさに切って、耐熱容器にいれる。 ラップをして、600W1分加熱する。 めんつゆ、砂糖をいれて混ぜ合わせる。切った三つ葉をいれて和える。
- 3
【献立】 枝豆ごはん BBQチキン パプリカのナムル 三つ葉とえのきのお浸し 厚揚げ 九条ネギ入り卵焼き
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー