副菜
モデルの常備菜・炒りおから
20分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質8.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
地味な存在の「おから」しかしおからは低カロリーで高タンパク！さらに食物繊維が豊富で、実はダイエットの強い味方であります。私の高校生の娘もモデルをしていますが、腸活にはこのおからが一番効くと大絶賛。今では我が家の冷蔵庫に欠かせない常備菜です。煮干しがアクセントの塩ベースの味付けで、毎日食べても飽きがきません。私もお茶碗に盛って白米がわりに食べるほどハマってます（笑）美味しくて美容と健康にも良いから、ぜひ一度作ってみて下さい。
材料4人分（作りやすい分量）
- おから200g
- にんじん50g
- しめじ50g
- 薄揚げ1枚
- 煮干し15匹
- 小口ネギ2本
- A水200cc
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
下準備
にんじんは2mm幅、薄揚げは5mm幅、共に2cmほどの長さに切る。 しめじは1cm幅、小口ネギは2mm幅の大きさに切る。 煮干しは内臓を取り除き、細かく砕く。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、煮干しを入れて弱火で香が立つまで炒める。
- 2
にんじん、しめじ、薄揚げを入れ、中火でさっと炒める。 この時点ではあまり火を通しすぎない。
- 3
おからを入れて細かくほぐしながら、弱中火で炒める。
- 4
おからが均一にほぐれたら、A 水200cc、薄口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1を入れて混ぜながら炒める。
- 5
全体に味が行き渡ったら、火を止めて、小口ネギを混ぜ合わせる。
ポイント
煮干しはビニール袋に入れて麺棒等で叩くか、包丁でみじん切りにします。この工程は少し面倒ですが、煮干しのカルシウムを丸ごと摂取でき、出汁要らずで味の決め手となるので頑張って下さい。 おからをしっかり炒めほぐすことで、滑らかで口当たりの良い食感になります。
レシピID：458611
更新日：2023/04/25
投稿日：2023/04/25
作ってみた！
M＊P2024/10/23 20:00
作り置きにリピートです♫しめじ→椎茸（軸も）代用で常備している自家製煮干し粉を活用し作りました🙂朝仕込んで置いたのでしっとりと味が馴染みとても美味しいです😋🥢娘も、いや〜美味しいわ、落ち着くわ、と食べてました～☺️✌️ モデルではありませんが（笑）我が家の定番レシピとして、また作ります😁🎶 まりかさん、美味しいレシピをありがとうございます😌✨
- M＊P
2024/05/25 21:47
娘からおから煮が食べたいリクエストがあり、自家製煮干し粉を活用出来て具材もドンピシャなこちらのレシピを、モデルではないですが(笑)作ってみました♪😁凄く美味しくて味見が止まらず〜娘からも大好評です☺️また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
