大阪のあの味のラーメン
投稿日2024/05/31
更新日2024/06/04
調理時間15分
あっさり醤油ベースで白菜の甘みが絶妙と、大阪・道頓堀発祥の大人気のラーメン。 関西出身の私はこの味が恋しくて再現レシピを考えました。 スープは市販品を使うので間違いがなく簡単！ あまりにも簡単すぎるレシピだけど、あのラーメンの味を知る人何人かに出してみましたところ、全員からお墨付きをいただきました。 みなさんも是非作って、ジャッジをしてみてくださいね♪
材料2人分
- 中華麺2玉(生麺)
- 醤油ラーメンスープ（市販）２袋(あっさりめがベスト)
- 豚バラスライス120g
- 白菜1/8(150g)
- ニラ1/2束
- ニンニク1かけ
- 鷹の爪適量(輪切りのもの)
- 水700cc
作り方
ポイント
・麺は細麺の方が合います。 ・スープは白菜の分量によって若干塩加減が変わりますので、味見して薄かったら薄口醤油もしくは塩を足してください。 ・ニラは余熱で火が通るので最後の最後に入れてください。
- 準
白菜は1cm幅に切る。軸と葉は分けておく。 ニラは3cm幅に切る。 豚バラスライスは2cm幅に切る。 ニンニクはすりおろす。
- 1
鍋に水と白菜の軸を入れて中火をつける。 沸騰したら中弱火にして2分ほど茹でる。
- 2
醤油ラーメンスープ（市販）、白菜の葉を加えて中火にして、豚肉を加えて軽くほぐす。 ニンニクと鷹の爪を加える。
- 3
別の鍋に湯を沸かし、中華麺を表示時間通り茹でて水気を切る。
- 4
麺が茹で上がるタイミングで再度軽く沸騰させ、ニラを加えて火を止める。
- 5
器に中華麺を盛り、上からスープを注ぐ。
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モデル料理家・まりか
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香
