甘みなすののり浸し

• 10分

材料3人分（3～4）

• 茄子
  3本
• 焼きのり
  全形1枚
• 塩
  小さじ1/3
• 油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  50ml

作り方

• 1

  茄子は輪切りにし、水にさらして水気をふく。 フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、茄子を入れて、塩、油(大さじ1)を回しかけてからめる。

  
• 2

  蓋をして中弱火で蒸し焼きし、途中何度かフライパンをゆすって、裏返しして満遍なく茄子に火が通るように焼く。

  
• 3

  バットになすを並べ、ちぎった焼きのりを散らす。 フライパンにA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、水50mlを入れて煮立たせ、茄子にかける。

  
• 4

  ぴったりとラップをして軽く押してなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

油は2回に分けてなすにからめると、少ない油でもなすにからみます。 フライパンを何度か返しながら、茄子が満遍なく蒸し焼きされるようにしてください。

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