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火が通りやすい鶏むね肉を使ってスピーディーに! しっとりと仕上がるポイントは「玉ねぎのすりおろし」。 バルサミコのソースは、下味の残り汁と合わせて作ります♪ 鶏肉×オレンジ×バルサミコソースの組み合わせがヤミツキ☆
鶏肉に下味をつけた残りの汁にバルサミコを合わせ、ソースと作ります。
オレンジは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
鶏むね肉はオレンジより一回り大きいひと口大に切る。 A 玉ねぎすりおろし25g、にんにくすりおろし1/2片分、塩、砂糖各小さじ1/2を合わせ、下味をつける。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がついたら、白ワインを回しかけて焼く。 皿に取り出す。
【2】の残りの汁にバルサミコ酢を合わせ、ソテーしたフライパンに入れて、煮詰める。
オレンジ、鶏肉の順で串に刺し、【4】のバルサミコソースをかける。 ブラックペッパーをふる。
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2013/12/17 15:46
2013/12/17 10:55
西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。