鶏肉とオレンジのピンチョス

オレンジは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

鶏むね肉はオレンジより一回り大きいひと口大に切る。 A 玉ねぎすりおろし25g、にんにくすりおろし1/2片分、塩、砂糖各小さじ1/2を合わせ、下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がついたら、白ワインを回しかけて焼く。 皿に取り出す。

【2】の残りの汁にバルサミコ酢を合わせ、ソテーしたフライパンに入れて、煮詰める。

オレンジ、鶏肉の順で串に刺し、【4】のバルサミコソースをかける。 ブラックペッパーをふる。