レシピサイトNadia
    主菜

    クリチーチキン

    • 投稿日2017/12/20

    • 更新日2017/12/20

    • 調理時間10

    お気に入り

    239

    取り皿もフォークも不要、手軽につまめるのが嬉しいフィンガーフード。ワインのお供に、もう1品もおかずに、さめても美味しいのでお弁当やポットラックにも◎

    材料2人分

    • 鶏肉(もも)
      1枚
    • A
      小さじ1/2
    • A
      黒コショウ
      少々
    • 小麦粉
      小さじ2
    • B
      クリームチーズ
      50g
    • B
      ニンニク(すりおろす)
      1/2片
    • パセリ・ピンクペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    クリームチーズは室温にしておくとクリーム状になり、ソースとしてからめやすくなります。

    • 鶏肉を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにふっておくのが美味しさのポイント。

      工程写真
    • 1

      小麦粉をまぶします。 カリッと食感&ソースとのからみも良くしてくれるので、この一手間は惜しまず。 ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油少々を熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。 全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。

      工程写真
    • 3

      B クリームチーズ50g、ニンニク(すりおろす)1/2片をよく混ぜて加え、まんべんなくからめます。 器に盛り、お好みでパセリ・ピンクペッパーを散らして楊枝を刺せば完成!

    レシピID

    222601

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History