Name: スペイン風スパイス焼き鳥「ピンチョス・モルーノ」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 焼き鳥
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; オリーブオイル 小さじ2; レモン果汁 小さじ1; にんにく（すりおろし） 1片分; 蜂蜜・パプリカパウダー・クミンシード 各小さじ½; 塩 小さじ¼; バケット 適量; パクチー 適量

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2021.02.07

分類主菜

調理時間： 15分（鶏肉を漬け込む時間は除く）

ID 406616

三浦ユーク

料理はエンターテイメント！心と胃袋を幸せに！

スパイスが香る、ジューシーなスペイン風焼き鳥！スペインのバルでは定番の「ピンチョス・モルーノ Pinchos moruno」。
「モルーノ」=「ムーア人（北西アフリカのイスラム教徒）」。

スペインでは辛いものやスパイスが効いたものは少ないですが、イスラム風だけあってスパイスが味の決め手です。ビールやワインを忘れずに♪

材料

3人分

	鶏もも肉	1枚
A	オリーブオイル	小さじ2
A	レモン果汁	小さじ1
A	にんにく（すりおろし）	1片分
A	蜂蜜・パプリカパウダー・クミンシード	各小さじ½
A	塩	小さじ¼
	バケット	適量
	パクチー	適量

作り方

ポイント

・豚肉、牛肉、ラム肉でも美味しくできます。
・鶏肉は味付けをして一晩寝かせた方が味が馴染んでおすすめです。
・パプリパウダーが味の決め手です。
・クミンシードがなければ同量をカレー粉でも可。

【材料を切る・漬ける】
鶏もも肉を一口大に切り、フリーザーバッグ等に入れ、混ぜ合わせたA
オリーブオイル小さじ2、レモン果汁小さじ1、にんにく（すりおろし） 1片分、蜂蜜・パプリカパウダー・クミンシード各小さじ½、塩小さじ¼
と合わせてよくもみ込む。
冷蔵庫で３０分寝かして味を馴染ませる。
【焼く】
フライパンをあたためて、中火で両面に焼き色をつける。蓋をして弱火で３分蒸し焼きにして中まで火を通す。
【盛り付ける】
お好みのサイズに切ったバケットの上に一切れづつのせ、パクチーをちらして完成！