ブッセ風フルーツロールケーキ
投稿日2014/01/03
更新日2014/01/03
調理時間25分
カリっと食感とシュガーの甘味が口に広がるロールケーキです。 手土産にもオススメ☆ 卵3個4個、どちらでも作れます。
材料（26×26cm1台分）
- 卵(M)3個
- 粉糖(又はグラニュー糖)55g
- 薄力粉55g
- A)牛乳大さじ2
- A)油大さじ2
- 生クリーム200cc
- 粉糖(又はグラニュー糖)25g～
- キルッシュ2～3滴
- 粉糖、お好きなフルーツ、アラザンなど各適量
作り方
ポイント
*卵のサイズ(殻つき)は、64～70gです。
- 1
ロール生地の作り方(卵4個レシピ)---天板に生地を流し入れるまで---https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=101460
- 2
生地を天板に流し入れて2回叩きつけ、生地の余分な空気を抜く。茶こしで全体に粉糖をふる。190℃のオーブンで約12分(卵4個は15分)焼く。
- 3
敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。【ホイップクリーム】生クリームとグラニュー糖を合わせ、ハンドミキサーで9分立てに泡立てる。
- 4
生地を裏返して手前の端を斜めに切り落とし、手前に3本横に切り込みを入れる。ホイップクリームを塗り、手前1/3くらいにクリームを少し多めにしていちごの頭を下にしてのせる。クリームをしぼり、お好みで残った生地をのせ両端にクリームをしぼる。
- 5
ナッペを使って生地を押し込むように巻いて形を整える。
- 6
ロールケーキの上に残りのクリームをしぼり、刻んだフルーツをのせる。アラザンなどを散らす。
- 7
---いちごの飾り切り(もみの木いちご)---両端に切り込みを入れてカットする。---キウイの飾り切り(星形)---輪切りにしたキウイを星形の型でくり抜くか、ペティナイフで星形に切る。
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。