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鶏塩すき焼き

20

2014.02.09

分類

調理時間: 20分

ID113481

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

我が家のすきやきといえば「鶏塩すき焼き」!
塩味の割り下は、鶏肉にピッタリ。
すき焼きは牛肉じゃなくてもいい~!!

すき焼き アイデア料理 白菜 記念日 子供 時短 鶏胸肉
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材料(4人分)
鶏むね肉 2枚
大さじ1
長ねぎ(青い部分) 1本分
大さじ1
お好きな具 適量
4個
【塩割り下】
みりん、水 各150cc
100cc
砂糖 大さじ4
大さじ1・1/2
しょうゆ 少々
作り方
Point!
*オススメの具…白菜、長ねぎ、にんじん、きのこ類、春菊、焼き豆腐や油揚げ、しらたき、きしめん
  1. ・鶏肉は皮を肉に分け、肉はそぎ切りにし、皮は適当な大きさに切る。
  2. ・鶏肉と水を合わせ、水分を含ませておく。
  3. ・【塩割り下】の材料を混ぜ合わせる。・具は適宜下準備をする。(しらたきは塩もみをして流水で洗って水気をきる)
  4. すき焼き用の鍋に鶏皮、長ねぎの青い部分、油を入れてひと炒めし、中央をあけて野菜を回りに詰める。中央に鶏肉を入れ、塩割り下が材料の1/2程度浸るように注ぎ、グツグツと煮る。
  5. 全体に火が通ったら、溶きほぐした卵にくぐらせていただく。
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コメント・感想 Comment
07っち☆ さん
2014.12.18 09:31

塩味のすき焼き最高!しょうゆ味のしつこさがなく、きしめんも子供達のお気に入りに!その日2回目に突入した我が家^^;それがこちらの写真です。すき焼き=塩味がクセになりそうです!

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2014.12.20 09:06:51

07っ☆さん いつもありがとうございます~!お口にあってよかったです。^^我が家も塩すき焼きが定番でして・・・笑 お子さんたちにも気にっていただけてよかったです♡やった~♪♪

西山京子/ちょりママ さん
2014.11.26 00:07

あきこさん ありがとうございます~!(*´∇`)ノ 鶏むね肉のぱさつきは、水である程度解消できます。ゼラチン入れるのもおすすめです! とろみがでるのでまた美味しさもアップします。^^ お好みで塩割り下は調整してくださいね☆ 旦那様の感想もまた嬉しかった~~~!いつもありがとうございます♡

さいとうあきこ さん
2014.11.24 22:01

これはおいしい!鶏むね肉でヘルシーだし、でも物足りなさは全くなし。油も全然使わないし、いいですね^^ 鶏むね肉がパサつくという意見があったので、お水をもみ込む時にゼラチンパウダーも一緒に入れましたー。 で、煮込みすぎないように野菜類の上に置いて蒸すように加熱したら、しっとりジューシーになりました。 これはいい!我が家的にはもう少し甘さを控えてもいいかなーと。今使ってるみりんが甘いからかな? でも、おいしいレシピありがとうございました。おいしすぎて…写真撮れなかった!

西山京子/ちょりママ さん
2014.11.16 09:23

☆あさ☆ いつもありがとうございます~!^^ うふふ・・・私はしょうゆ味のすき焼きが好みではなくて塩を作ってみたところ、大ヒットしました。笑 娘のほうがヒットしちゃって、以来、すき焼きは塩になってます。( *´艸`) 牛肉でなくてもいいのがいいですよね。予算的に。笑 すき焼きの敷居もぐっと低くなったと思います~♪またぜひ!

☆あさ☆ さん
2014.11.15 17:55

すき焼き好きなんです私~。 あの醤油の香りと牛肉♪ だから、ちょっと半信半疑(笑) だけど、だけど~!!(゜ロ゜ノ)ノ めっちゃ美味しかったです~(о´∀`о) 簡単なので、また作ります♪ この冬何回作るかな~(*´ー`*)

西山京子/ちょりママ さん
2014.02.23 15:50

きいちここさん ありがとうございます~!とても嬉しいです!!^^ アレンジの〆まですごい楽しんでいただけたようで、ご家族の声もいただけて感謝感謝です! うちも定番のうどんからアレンジ〆も楽しんでみたいと思います。^^

きいちここ さん
2014.02.23 15:31

鶏胸肉大好きなので、わくわくしなが ら作ってみました。いつもながら、家 にある調味料で作れてしまうのが嬉し いです(*^^*)味も家族で大満足!締めに うどん、オリーブオイル、バジルを加 えて味変し、更に半分食べたところで ケチャップ追加などしてたくさん楽し ませてもらいました♪

西山京子/ちょりママ さん
2014.02.13 22:57

おたまさん 早速リピありがとうございます~!ヽ(〃´∀`〃)ノ なるほど・・・とPC前でうなづきながら見てました。笑 そして【しっとり豚と野菜の鍋蒸し】!! 色々とお試しいただき、とても嬉しいです~!^^ こちらこそ最高に嬉しい気持ちをご馳走様でした! (ノ∀`♥)

おたま さん
2014.02.13 16:18

お返事ありがとうございます。さっそく昨日の晩野菜を沢山もらったので、鶏塩すき焼きにしました☆さっぱりでしょうゆ味に戻れないかもしれません。。。白玉コーティングバージョンにしてみました。もちもち鶏みたいに蒸す訳ではないので、白玉のコーティングが薄くなっていましたが、やわらかくておいしかったです。私は完全白玉粉にハマっているので、今度は野菜の上に置くようにしてみます。また、アドバイス頂いたようにやってみます。以前のブログで豚肉にいゼラチンをまぶして野菜で蒸す鍋も好きで(主人が大絶賛!!)一段目に豚肉で二段目はもちもち鶏にして食べています。長くなりましたが、ちょりままさんのレシピいつも楽しみにしています。

西山京子/ちょりママ さん
2014.02.13 13:01

おたまさん ありがとうございます~!うちもこれが定番でして・・・笑 確かに長いことぐつぐつさせてしまうとパサつきが出てしまいます。 牛肉のすき焼きと同じように、食べる分だけ火を通すのが一番良い方法かと思いますが、 ゼラチンを溶かした水でコーティングしてあげるのもおススメですよ。 汁もさらに旨みアップになります。 もちもち鶏もありがとうございます! 塩すき焼きの白玉コーティングバージョンの感想もお待ちしてます。^^

おたま さん
2014.02.13 02:37

塩味のすき焼きっておいしいですね。はまりました☆もちもち鶏にもハマっているせいか、鶏塩すき焼きの胸肉がもさもさに感じてしまい…ちょりママさんどうしたらよいですかね??白玉粉でコーティングしてみようか考えています。

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