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鶏塩すき焼き

鶏塩すき焼き
  • 投稿日2014/02/09

  • 調理時間20

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我が家のすきやきといえば「鶏塩すき焼き」! 塩味の割り下は、鶏肉にピッタリ。 すき焼きは牛肉じゃなくてもいい~!!

材料4人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 大さじ1
  • 長ねぎ(青い部分)
    1本分
  • 大さじ1
  • お好きな具
    適量
  • 4個
  • 【塩割り下】
  • みりん、水
    各150cc
  • 100cc
  • 砂糖
    大さじ4
  • 大さじ1・1/2
  • しょうゆ
    少々

作り方

ポイント

*オススメの具…白菜、長ねぎ、にんじん、きのこ類、春菊、焼き豆腐や油揚げ、しらたき、きしめん

  • 1

    ・鶏肉は皮を肉に分け、肉はそぎ切りにし、皮は適当な大きさに切る。

    工程写真
  • 2

    ・鶏肉と水を合わせ、水分を含ませておく。

    工程写真
  • 3

    ・【塩割り下】の材料を混ぜ合わせる。・具は適宜下準備をする。(しらたきは塩もみをして流水で洗って水気をきる)

    工程写真
  • 4

    すき焼き用の鍋に鶏皮、長ねぎの青い部分、油を入れてひと炒めし、中央をあけて野菜を回りに詰める。中央に鶏肉を入れ、塩割り下が材料の1/2程度浸るように注ぎ、グツグツと煮る。

    工程写真
  • 5

    全体に火が通ったら、溶きほぐした卵にくぐらせていただく。

    工程写真
レシピID

113481

「鶏むね肉」の基礎

「白菜」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History