ベルギーポテト
投稿日2014/02/19
更新日2014/02/19
調理時間10分
出来立てアツアツの味見がとまらない! カリっもちっと究極のフライドポテトです。 コツは揚げる温度は高めで!
材料（2人分）
- じゃがいも2個(220g)
- 片栗粉大さじ1～2
- 水大さじ1～1・1/2
- バター(有塩)5g
- 揚げ油、岩塩各適量
作り方
ポイント
*お使いのじゃがいもによって粉と水の調整必要になります。片栗粉、水を大目にすると揚げるときに扱いやすくなります。(ただしもちっと感がアップします。)
- 1
じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れる。
- 2
湿らせたキッチンペーパーでじゃがいも包み、ラップをしてレンジで約5分加熱して2～3分蒸らす。※蒸らすときにじゃがいもの上下を返すとむらなく火が通ります。
- 3
じゃがいもが温かいうちにバターを落としてマッシャーでつぶす。
- 4
片栗粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
少しずつ様子をみながら水を加えて、まとまる程度のかたさになるまで加え混ぜる。
- 6
ラグビー型に成形する。
- 7
フライパンに多めの油を入れて熱し、高めの温度で手早く全体をこんがりと揚げる。※高めの火加減(温度)で、たねを油でコーティングしながら揚げるイメージで揚げ焼きします。※溶け出しそうになったら、その部分に油がつかるようにして揚げ焼きします。
- 8
油をきったら、岩塩をふっていただく。
レシピID
113712
質問
作ってみた!
- ぐうたら
2023/12/07 15:58
子供が美味しい！と食べてくれました 簡単素敵な美味しいレシピ、ありがとうございます。 - らぽん♪*゜
2015/07/22 13:24
ポテト好きな彼に大好評でした！長細いフライドポテトより形がかわいいです★
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。