ベルギーポテト

材料（2人分）

• じゃがいも
  2個(220g)
• 片栗粉
  大さじ1～2
• 水
  大さじ1～1・1/2
• バター(有塩)
  5g
• 揚げ油、岩塩
  各適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れる。

  
• 2

  湿らせたキッチンペーパーでじゃがいも包み、ラップをしてレンジで約5分加熱して2～3分蒸らす。※蒸らすときにじゃがいもの上下を返すとむらなく火が通ります。

  
• 3

  じゃがいもが温かいうちにバターを落としてマッシャーでつぶす。

  
• 4

  片栗粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  少しずつ様子をみながら水を加えて、まとまる程度のかたさになるまで加え混ぜる。

  
• 6

  ラグビー型に成形する。

  
• 7

  フライパンに多めの油を入れて熱し、高めの温度で手早く全体をこんがりと揚げる。※高めの火加減(温度)で、たねを油でコーティングしながら揚げるイメージで揚げ焼きします。※溶け出しそうになったら、その部分に油がつかるようにして揚げ焼きします。

  
• 8

  油をきったら、岩塩をふっていただく。

  

ポイント

*お使いのじゃがいもによって粉と水の調整必要になります。片栗粉、水を大目にすると揚げるときに扱いやすくなります。(ただしもちっと感がアップします。)

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