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そぼろれんこんの甘酢切り干し

5

2014.04.04

分類

調理時間: 5分

ID114518

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

そぼろのれんこんんがよい食感♪
コリコリの切り干し大根と合わさると食感の美味しさがさらにアップします。
ついついのびる箸休めの副菜です。
お弁当のすき間おかずにもオススメです!

アイデア料理 酢のもの お弁当 ヘルシー 切り干し大根 れんこん 時短

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材料(4人分)
れんこん 150g
切り干し大根 30g
A)酢 大さじ2
A)みりん 大さじ1・1/2
A)しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
*切り干し大根は水で戻さずに、ほぐすように洗うと、食感がコリコリになります。
  1. れんこんはさいの目に切り、酢水にさらして水気をきる。
  2. 切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気をきって長い場合はキッチンバサミで短く切る。
  3. 耐熱ボウルに【1】、【2】、Aを入れて混ぜ合わせる。
  4. ラップをレンジで3分加熱してひと混ぜし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。
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