【おさつれんこん酢鶏】シャキほくっ♪甘酸っぱさがおいしい♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• さつまいも
  １本(200g)
• れんこん
  １個(130g)
• 冷凍いんげん
  40g(あれば)
• A
  酒
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ２
• B
  砂糖・醤油・酢
  各大さじ２

作り方

• 下準備
  冷凍いんげんを取り出しておく。（なくてもOK）

• 1

  さつまいもとれんこんは小さめの乱切りにし、さつまいもは10分ほど、れんこんはサッと水にさらす。その後、水気をふきとる。 鶏むね肉は小さめに切り、ポリ袋に入れA 酒小さじ１、醤油小さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込み5分ほど置いて、片栗粉を加えて馴染ませる。

  
• 2

  小さめのフライパンに高さ１cmの揚げ油を加えて170度に温める。 鶏肉を加えて、火が通るまで４〜５分揚げる。 揚げ物バットに取り出し、続けてさつまいもとれんこんを加えて5分ほど揚げる。 同様に揚げ物バットに取り出しておく。

  
• 3

  別のフライパンにB 砂糖・醤油・酢各大さじ２を加えて強中火で煮立たせ、②といんげんを加えて手早く1分ほど絡める。

  

ポイント

●少なめの油で済むよう小さめのフライパンを使用しています。揚げ時間は目安ですので、火が通るまで揚げてください。 ●鶏むね肉は鶏もも肉や豚肉（トンカツ用など）でもOKです。

作ってみた！

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