主菜

【鶏むね肉とレンコンの酢鶏】

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投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間20分

酢豚より少しあっさりしていて食べやすい酢鶏♪ しっかりボリュームがあるのに鶏むね肉なのでコスパ良し！ピーマンとパプリカも加えて彩りよく仕上げています＾＾れんこんの食感も楽しい一品です♪

材料3人分（2〜3人分）

鶏むね肉
1枚(約400g)
れんこん
100g
ピーマン
1～2個
パプリカ(赤)
1/2個
塩
適量
片栗粉
大さじ2～3(むね肉用)
片栗粉
大さじ1(れんこん用)
A
水
200ml
A
ケチャップ
大さじ3
A
砂糖・醤油・酢
各大さじ2
A
鶏がらスープの素(顆粒)、オイスターソース
各小さじ1
B
片栗粉
小さじ1〜2
B
水
小さじ2〜大さじ1強
ごま油
小さじ1〜2
植物油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ピーマン、パプリカは彩りよく仕上げるためサッと火を通しています。やわらかいピーマンが良い場合はしっかり炒めてください。・甘味や酸味はきび砂糖や酢を加減してお好みの味に仕上げていただいても◎ #日新製糖タイアップ

準
・れんこんは3〜4mm厚さの輪切りにし水にさらしてあく抜きをする。・ピーマン、パプリカ(赤)は適当な大きさに切る。・鶏むね肉は縦半分に切り、1cm厚さ程度のそぎ切りにする。・A 水200ml、ケチャップ大さじ3、砂糖・醤油・酢各大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、オイスターソース各小さじ1を合わせてよく混ぜる。・B 片栗粉小さじ1〜2、水小さじ2〜大さじ1強を合わせて、水溶き片栗粉を作る。
1
そぎ切りにした鶏むね肉全体に塩を振る。鶏むね肉とれんこんに片栗粉をまぶす。
2
中火で熱したフライパンに1〜2mm深さまで植物油を入れ、れんこんを揚げ焼きにする。
3
れんこんが焼けたら取り出し、同じフライパンで鶏むね肉を揚げ焼きにし、火が通ったら取り出す。
4
ピーマンとパプリカ(赤)を1〜2分サッと炒めたら取り出す。 ※フライパンに油が残っていたり、汚れている場合はペーパータオルで拭き取る。
5
合わせたA 水200ml、ケチャップ大さじ3、砂糖・醤油・酢各大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、オイスターソース各小さじ1を入れ沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
6
鶏むね肉、れんこん、ピーマン、パプリカ(赤)を入れ、ごま油を加えて、全体に餡をからめたら器に盛り付ける。

レシピID

471921

質問

作ってみた!

レビュー（1件）

Artist
小春（ぽかぽかびより）
2024/01/06 22:54
晩ごはんにたっぷり作ってみました。揚げた蓮根の食感もいいですし、豚肉で作るよりも胸肉の方が好きな味わいです。甘酢の材料も、家にある調味料で作れるし、上白糖で作るよりもきび砂糖で作る方が、コクがUPして、これからきび砂糖をもっとお料理に取り入れたくなりました♪またリピートします。美味しいレシピを教えてくださって、ありがとうございまーーーーす😀LOVE！