【秋野菜の甘酢酢鶏】美味しすぎる秋おかず！お箸が止まらない♬
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
秋なす、さつまいも、れんこん、ピーマン、 玉ねぎ🧡秋に食べたい具沢山野菜を素揚げし 鶏の唐揚げと合わせ、甘酢で絡めました🤤！ いろんな野菜のおいしさが楽しめて とってもおいしいおかずに仕上がります💓 具だくさんで食べ応えもあり、 甘酢が絡んでご飯が進みます🍚♪ ぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 鶏もも肉１枚(300g)
- さつまいも100g
- れんこん80g
- 秋なす１本(90g)
- ピーマン１個
- 玉ねぎ1/4個
- A酒小さじ２
- Aにんにく・しょうがチューブ各2cm
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ２
- 揚げ油適量
- B砂糖・酢・醤油各大さじ２
- 黒ごまお好み
作り方
ポイント
●レンジ加熱後、さつまいもに竹串が通るか確認してください。 ●揚げる際に、野菜に水分が残って入れば拭き取ってから揚げてください。 ●揚げ時間は目安です。全ての具材に火が通ればOKです！
- 1
秋なすとさつまいもは小さめの乱切りにし、それぞれ水にさらす。 れんこんとピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
さつまいもの水気をきってボウルに加え、ふんわりとラップをし600Wで４分加熱する。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切りポリ袋に加えA 酒小さじ２、にんにく・しょうがチューブ各2cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み、片栗粉も加えてよく馴染ませる。
- 3
フライパンに高さ1cmほどの揚げ油を加え中火で熱する。 ①なす、れんこんは３〜４分 ②さつまいも、ピーマン、玉ねぎは１〜２分 ③鶏肉は５〜６分 ①、②、③の順に揚げて、都度揚げ物バットに取り出す。
- 4
別のフライパンにB 砂糖・酢・醤油各大さじ２を加え中火で熱し、沸々とし始めたら、油を切った⑶を加えしっかりと煮からめる。 お好みで黒ごまをふる。
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質問
作ってみた!
- すこっぷ
2023/10/31 17:53
夫がりなてぃさんのレシピで作るご飯が好きでいつも参考にさせて貰ってます。 甘酢酢鶏も大好評だったのですが、甘酢にとろみがあってもいいんじゃないかと言われました。 甘酢にとろみをつけて餡かけにする場合、片栗粉はどのくらい入れるのがベストでしょうか……？
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。