【揚げずに簡単】鶏むねとさつまいもの濃厚黒酢鶏☆作り置きにも
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間20分(レンチン時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
揚げずにとっても簡単な、鶏むね肉とさつまいもの黒酢鶏です🍳 さっぱり濃厚な味付けがご飯のおかずやおつまみにぴったり🍚✨ 冷めてもおいしくお弁当や作り置きにも便利です♪ 使う油は大さじ3で経済的かつ、後片付けも楽ちんですよ🤗
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- さつまいも1本(280g)
- 片栗粉大さじ5～6
- サラダ油大さじ3
- ごま油小さじ1
- 白いりごま、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)各適量(お好みでOK)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ、生姜チューブ、ごま油各大さじ1/3
- Bしょうゆ、みりん、砂糖、黒酢各大さじ2
作り方
ポイント
・完成後もし酸味が気になるようなら砂糖を加え味を調えると〇 ・黒酢は雰囲気は変わりますが普通の酢で代用も〇その場合は大さじ1にしてください。 ・鶏むねはもも肉でも〇その場合はフォークで刺さないでOKです。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ※今回ちょうどポリ袋を切らしてしまい保存袋を使いましたがポリ袋で大丈夫です。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火で1分半程よく熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、たまに上下返しながら5～6分焼く。
- 2
次にさつまいもを加え重ならないようにならして、たまに上下返しながら中火でもう5～6分焼く。
- 3
強火にして表面をカリッとさせるようにフライパンをゆすりながら1分焼く。 火を止め余分な油を拭き、B しょうゆ、みりん、砂糖、黒酢各大さじ2を加え強火で照りが出るように煮絡め、ごま油を加え混ぜる。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)を好みでかける。
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質問
作ってみた!
みー助2024/11/11 19:50
黒酢がなかったので見た目の照りが全然違いますが。。でも美味しかったです\(๑╹◡╹๑)ﾉ♬ 酢減らさないで大2のままでしたが酸っぱくなかったです.｡*♡ 次は黒酢でやってみます☆
碧mam2024/02/09 19:21
ピーマンも追加しました！ 片栗粉が無いことに途中で気づき小麦粉にしたからか？衣が剥がれてしまいましたが、鶏胸肉は柔らかくおいしかったです。
「酢鶏」の基本レシピ・作り方
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
