主菜

秋のごちそう♡ゴロッと酢鶏

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋が旬の食材をたっぷり使った酢鶏です。甘めの味付けでご飯が進みます♡ 冷めても美味しいのでお弁当のメインにもぴったりです。今回は鶏もも肉で作りましたが鶏むね肉で作っても美味しいです。

材料2人分（2〜3人分）

下準備
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切りポリ袋に入れてA 酒・醤油大さじ1を加え揉み込んで10分置いておく。
1
さつまいもは縦半分に切って一口サイズの乱切りにする。れんこんも皮を剥き同じくらいの大きさに切る。
2
秋なすも同様に縦半分に切って、乱切りにして水にさらす。
3
ピーマンはタネを取り除き、小さめの乱切りにする。
4
160℃に熱した揚げ油に順番に入れ揚げていく。さつまいもとれんこんは5分、秋なすは水気を拭き取り、ピーマンと一緒に3分揚げる。鶏肉は汁気を捨てて片栗粉を全体にまぶして上下を返しながら5〜6分火が通るまで揚げる。
5
一度バットに出して油をきる。
6
B 酢・ケチャップ・醤油大さじ3、砂糖大さじ2をフライパンに合わせて一度加熱しておく。
7
6に揚げた食材を加え中火で全体に煮絡める。
8
とろみがついたら器に盛る。