【おいしさ悶絶級】鶏むね肉と夏野菜のワンパン酢鶏☆作り置き〇
投稿日2024/07/24
更新日2024/08/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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鶏むねと夏野菜のワンパン酢鶏です🍳 少ない油で炒め物感覚で楽々作れます！ 酸っぱ過ぎずに食べやすく、ご飯のおかずやビールなどおつまみにも最高です♪ 冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもおすすめですよ♪ 【作り置きは冷蔵庫で2～3日です】
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(280g)
- ピーマン(大)1コ
- 茄子1本
- 玉ねぎ1/2コ
- にんじん1/3本(50g)
- 片栗粉大さじ5～6
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油大さじ1/3
- B水大さじ6
- B醤油、酢各大さじ2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- Bトマトケチャップ小さじ2
- B片栗粉小さじ1と1/2～2
- C塩、黒こしょう(普通のこしょうでも)各適量
- Cごま油小さじ1
作り方
ポイント
ない野菜は、あるものを多めに入れるなどして代用しても大丈夫です。 酸味が気になるときは、砂糖を足すと〇 とろみが強くついてしまったら水を足すと〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
・にんじんはできるだけ2～3ｍｍ厚さの半月切りに。 ・ピーマン(大)は乱切りに。 ・玉ねぎは1㎝厚さの薄切りに。 ・茄子は縦半分に切り、1㎝厚さの斜め切りに。 ・鶏むね肉は皮を除き、横に置き8㎜厚さのそぎ切りにしてポリ袋入れA 酒大さじ1、醤油、ごま油大さじ1/3を加え全体に揉み込む。片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。 ・B 水大さじ6、醤油、酢各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、トマトケチャップ小さじ2、片栗粉小さじ1と1/2～2は混ぜ合わせる
- 1
フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火でよく熱する。余分な粉を落した鶏肉を並べ、たまに上下返しながらながら5～6分焼いてペーパータオルに取り出す。
- 2
次に油大さじ1を足し、にんじんと茄子を加え、中火で茄子がしんなりし、にんじんが少し柔らかくなるまで炒める。
- 3
玉ねぎとピーマンを加えやや強火で歯ごたえが残る程度に炒める。
- 4
火を止め鶏肉を戻し入れ、B 水大さじ6、醤油、酢各大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、トマトケチャップ小さじ2、片栗粉小さじ1と1/2～2を(もう一度混ぜてから)加え、強めの中火で混ぜながら炒め合わせ、とろみをつける。 C 塩、黒こしょう(普通のこしょうでも)各適量、ごま油小さじ1を加え味を調える。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/09/01 11:53
青みのピーマンが無いのがちょっと淋しい🥺 トマトケチャップ控えめな優しいお味の酢鶏でした😋 ピーマン用意してまた作りま〜す🥳
6417542024/08/24 17:49
最後のゴマ油はいらないかも… 結構こってりです。でも美味しかったと主人も言ってくれました。リピします。
nico2024/08/23 15:22
少し調味料を混ぜるのが大変でしたが、玉ねぎ ピーマンが ほどよく シャキシャキ で、甘酸っぱくてとても美味しかったです。
ななりりこうパパ2024/08/04 18:22
小指の爪ほどの豆板醤を追加してみました。ピリッとして夏の疲れた身体に効きそうです。
na.2024/08/02 15:26
胸肉を使っての料理を探していて、 美味しそうなこちらを見つけました。 ナス以外の食材は揃っていたので、 あるもので作ってみました！ 胸肉がとろっと柔らかく、 とても美味しく出来ました！ 思っていたより簡単に作れるレシピでした。 また作りたいと思います！
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今日のおうちごはん！
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
