主菜
なす酢鶏・さっぱりジューシー！
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間20分
ジューシーな鶏肉となすが美味しい酢鶏です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- なす4本・正味約300g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- A酢大さじ3
- A醤油・砂糖各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 長ねぎのみじん切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:300g なす:2本・正味約150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1と1/2 (A)酢:大さじ1と1/2 (A)醤油・砂糖:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 長ねぎのみじん切り・白いりごま:お好みで
- 1
なすはヘタを切り乱切りにする。 A 酢大さじ3、醤油・砂糖各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 2
鶏もも肉はひと口大にに切り、塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱して中火で焼く。
- 4
表面が焼けたら、なすも加えて炒める。
- 5
なすにしっかりと油が回ったら、Ａを加えて炒め合わせ、照りっとして全体に火が通ったら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで長ねぎのみじん切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
489842
質問
作ってみた!
うすピー2024/09/16 20:52
かんたんに作れて美味しかったです^_^ 鶏肉が400gあったので、それに合わせて調味料計算して作りました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 2人で全部食べ切りました！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
