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    主菜

    なす酢鶏・さっぱりジューシー!

    • 投稿日2024/09/12

    • 更新日2024/09/12

    • 調理時間20

    ジューシーな鶏肉となすが美味しい酢鶏です^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      600g
    • なす
      4本・正味約300g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • A
      大さじ3
    • A
      醤油・砂糖
      各大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ごま油
      適量
    • 長ねぎのみじん切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏もも肉:300g なす:2本・正味約150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1と1/2 (A)酢:大さじ1と1/2 (A)醤油・砂糖:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 長ねぎのみじん切り・白いりごま:お好みで

    • 1

      なすはヘタを切り乱切りにする。 A 酢大さじ3、醤油・砂糖各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程1
    • 2

      鶏もも肉はひと口大にに切り、塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をまぶす。

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱して中火で焼く。

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程3
    • 4

      表面が焼けたら、なすも加えて炒める。

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程4
    • 5

      なすにしっかりと油が回ったら、Aを加えて炒め合わせ、照りっとして全体に火が通ったら出来上がり!

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程5
    • 6

      器に盛りお好みで長ねぎのみじん切り・白いりごまを乗せる。

      なす酢鶏・さっぱりジューシー!の工程6
    レシピID

    489842

    質問

    作ってみた!

    • うすピーの作ってみた!投稿(なす酢鶏・さっぱりジューシー!)
      うすピー
      うすピー

      2024/09/16 20:52

      かんたんに作れて美味しかったです^_^ 鶏肉が400gあったので、それに合わせて調味料計算して作りました(((o(*゚▽゚*)o))) 2人で全部食べ切りました!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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