ちぎり豆腐のアツアツ香味だれ

材料（2人分）

• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• 焼きのり
  全形1/2枚
• 大葉
  4枚
• A)にんにく(すりおろし)
  1片分
• A)しょうが(すりおろし)
  1片分
• A)しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A)酢
  大さじ1
• A)ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豆腐は水切りをする。 ※レンジで水切りする場合は、厚手のキッチンペーパーに包み、2～3分ほど加熱する。そのまま冷まします。 ※即いただく場合は、厚手のキッチンペーパーに1/4カットした豆腐を包み、徐々に力を入れて水をだします。

• 2

  【1】の豆腐が冷めたら手でひと口大にちぎり、のりを手でちぎって散らす。

  
• 3

  フライパンにAを入れて熱し、香ばしい香りが立ってきたら熱いうちに【2】にかける。 千切りした大葉をのせる。

  

ポイント

*豆腐は手でちぎることで凹凸ある断面が味をからみやすくします。

作ってみた！

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