副菜
かつおだしとだし巻き卵
10分
お手軽な花かつおだけで作る簡単「かつおだし」です。 ほんのり甘めのふんわりだし巻き卵でどうぞ。 だしがら活用術もオススメです☆
材料（作りやすい分量）
- お湯1000ml(【かつおだし】)
- 花かつお30g(【かつおだし】)
- 卵3個
- Aかつおだし汁60ml
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aしょうゆ少々
- 油適量
作り方
- 1
【かつおだし】沸騰したお湯に花かつおを入れて火を止め、かつおぶしが表面から沈むまでおく。
- 2
キッチンペーパーをしいたざるで漉す。(一番出汁)かつおだしの出来上がり。
- 3
【だし巻き卵】ボウルに卵を入れてカラザ(白いひものようなもの)をお好みでとる。
- 4
箸を掬い上げて切るように混ぜる。
- 5
A かつおだし汁60ml、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
- 6
フライパンに多めの油をしき、ペーパーで吸い取り、【5】の卵液を入れて巻き、油を含ませたペーパーでフライパンをふき、卵液を入れて巻く。
- 7
卵液がすべてなくなるまで繰り返す。
- 8
作ってみた！
Artist西山京子/ちょりママ2014/05/17 23:42
小春ちゃん 息子くん作!めっちゃ綺麗な卵焼きを作ってくれてありがとう～! すごい切れすぎて食べるのが勿体ない・・と思ってしまいました。^^ お口にもあってよかったです～ いつもありがとうございます☆
Artist小春（ぽかぽかびより）2014/05/17 04:31
小6の息子が朝ごはんに作ってくれましたー! すごく美味しかったです。
