かつおだしとだし巻き卵

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 【かつおだし】
• 水
  1000ml
• 花かつお
  30g
• 【だし巻き卵】
• 卵
  3個
• A)かつおだし汁
  60ml
• A)砂糖
  小さじ2
• A)みりん
  小さじ2
• A)塩
  小さじ1/3
• A)しょうゆ
  少々
• 油
  適量

作り方

• 1

  【かつおだし】沸騰した湯に花かつおを入れて火を止め、かつおぶしが表面から沈むまでおく。

  
• 2

  キッチンペーパーをしいたざるで漉す。(一番出汁)かつおだしの出来上がり。

  
• 3

  【だし巻き卵】ボウルに卵を入れてカラザ(白いひものようなもの)をお好みでとる。

  
• 4

  箸を掬い上げて切るように混ぜる。

  
• 5

  Aを加えて混ぜる。

  
• 6

  フライパンに多めの油をしき、ペーパーで吸い取り、【5】の卵液を入れて巻き、油を含ませたペーパーでフライパンをふき、卵液を入れて巻く。

  
• 7

  卵液がすべてなくなるまで繰り返す。

  
• 8

  「だしがら」の活用術→https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114976

ポイント

*だしがらは、【だしがらふりかけ】もオススメです。

作ってみた！

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