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    かつおだしとだし巻き卵

    • 投稿日2014/04/25

    • 更新日2014/04/25

    • 調理時間10

    お手軽な花かつおだけで作る簡単「かつおだし」です。 ほんのり甘めのふんわりだし巻き卵でどうぞ。 だしがら活用術もオススメです☆

    材料作りやすい分量

    • 【かつおだし】
    • 1000ml
    • 花かつお
      30g
    • 【だし巻き卵】
    • 3個
    • A)かつおだし汁
      60ml
    • A)砂糖
      小さじ2
    • A)みりん
      小さじ2
    • A)塩
      小さじ1/3
    • A)しょうゆ
      少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    *だしがらは、【だしがらふりかけ】もオススメです。

    • 1

      【かつおだし】沸騰した湯に花かつおを入れて火を止め、かつおぶしが表面から沈むまでおく。

      かつおだしとだし巻き卵の工程1
    • 2

      キッチンペーパーをしいたざるで漉す。(一番出汁)かつおだしの出来上がり。

      かつおだしとだし巻き卵の工程2
    • 3

      【だし巻き卵】ボウルに卵を入れてカラザ(白いひものようなもの)をお好みでとる。

      かつおだしとだし巻き卵の工程3
    • 4

      箸を掬い上げて切るように混ぜる。

      かつおだしとだし巻き卵の工程4
    • 5

      Aを加えて混ぜる。

      かつおだしとだし巻き卵の工程5
    • 6

      フライパンに多めの油をしき、ペーパーで吸い取り、【5】の卵液を入れて巻き、油を含ませたペーパーでフライパンをふき、卵液を入れて巻く。

      かつおだしとだし巻き卵の工程6
    • 7

      卵液がすべてなくなるまで繰り返す。

      かつおだしとだし巻き卵の工程7
    • 8
    レシピID

    114977

    質問

    作ってみた!

    • 西山京子/ちょりママArtist
      西山京子/ちょりママ

      2014/05/17 23:42

      小春ちゃん 息子くん作!めっちゃ綺麗な卵焼きを作ってくれてありがとう~! すごい切れすぎて食べるのが勿体ない・・と思ってしまいました。^^ お口にもあってよかったです~ いつもありがとうございます☆
    • 小春(ぽかぽかびより)の作ってみた!投稿(かつおだしとだし巻き卵)
      小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2014/05/17 04:31

      小6の息子が朝ごはんに作ってくれましたー! すごく美味しかったです。

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    西山京子/ちょりママ

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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