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かつおだしとだし巻き卵

10

2014.04.25

分類

調理時間: 10分

ID114977

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

お手軽な花かつおだけで作る簡単「かつおだし」です。
ほんのり甘めのふんわりだし巻き卵でどうぞ。
だしがら活用術もオススメです☆

時短 子供 お弁当 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
【かつおだし】
1000ml
花かつお 30g
【だし巻き卵】
3個
A)かつおだし汁 60ml
A)砂糖 小さじ2
A)みりん 小さじ2
A)塩 小さじ1/3
A)しょうゆ 少々
適量
作り方
Point!
*だしがらは、【だしがらふりかけ】もオススメです。
  1. 【かつおだし】沸騰した湯に花かつおを入れて火を止め、かつおぶしが表面から沈むまでおく。
  2. キッチンペーパーをしいたざるで漉す。(一番出汁)かつおだしの出来上がり。
  3. 【だし巻き卵】ボウルに卵を入れてカラザ(白いひものようなもの)をお好みでとる。
  4. 箸を掬い上げて切るように混ぜる。
  5. Aを加えて混ぜる。
  6. フライパンに多めの油をしき、ペーパーで吸い取り、【5】の卵液を入れて巻き、油を含ませたペーパーでフライパンをふき、卵液を入れて巻く。
  7. 卵液がすべてなくなるまで繰り返す。
  8. 「だしがら」の活用術→http://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114976
コメント Recipe Comment
西山京子/ちょりママ さん
2014.05.17 23:42

小春ちゃん 息子くん作!めっちゃ綺麗な卵焼きを作ってくれてありがとう~! すごい切れすぎて食べるのが勿体ない・・と思ってしまいました。^^ お口にもあってよかったです~ いつもありがとうございます☆

小春 さん
2014.05.17 04:31

小6の息子が朝ごはんに作ってくれましたー! すごく美味しかったです。

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