切り干し大根と油揚げの大葉和え

10

2014.08.11

分類

調理時間: 10分

ID 118505

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

しょうがと酸味が大葉の香りを引き立てます。
コリコリ食感の切り干し大根が箸休めにピッタリ。
お弁当にもおすすめです。

    材料

    (4人分)
    切り干し大根 40g
    油揚げ 1枚
    大葉 4枚
    A
    しょうが(すりおろし) 1片分
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    *時間が経つと切り干し大根の甘みがでます。和えたときは甘さが少し弱いくらいに仕上げるといいですよ♪
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    1. ・切り干し大根はたっぷりの水で洗い、軽く水気をきる。長い場合はキッチンバサミで切る。
    2. 油揚げはキッチンペーパーに包み、電子レンジで30秒加熱する。
    3. 冷めたら切り干し大根の長さに大方合わせて細切りにする。
      切り干し大根、Aを合わせ、【1】を加え、切り干し大根をほぐすように和える。
    4. 千切りの大葉を加えてひと混ぜし、切り干し大根が戻るまでおく。
      お好みで冷やしてからいただく。
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