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切り干し大根と油揚げの大葉和え

10

2014.08.11

分類

調理時間: 10分

ID118505

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

しょうがと酸味が大葉の香りを引き立てます。
コリコリ食感の切り干し大根が箸休めにピッタリ。
お弁当にもおすすめです。

大葉 あえもの お弁当 ヘルシー 切り干し大根 油揚げ 時短 シニア

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材料(4人分)
切り干し大根 40g
油揚げ 1枚
大葉 4枚
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
少々
作り方
Point!
*時間が経つと切り干し大根の甘みがでます。和えたときは甘さが少し弱いくらいに仕上げるといいですよ♪
  1. ・切り干し大根はたっぷりの水で洗い、軽く水気をきる。長い場合はキッチンバサミで切る。
  2. 油揚げはキッチンペーパーに包み、電子レンジで30秒加熱する。
  3. 冷めたら切り干し大根の長さに大方合わせて細切りにする。
    切り干し大根、Aを合わせ、【1】を加え、切り干し大根をほぐすように和える。
  4. 千切りの大葉を加えてひと混ぜし、切り干し大根が戻るまでおく。
    お好みで冷やしてからいただく。
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