切り干し大根と油揚げの大葉和え
投稿日2014/08/11
更新日2014/08/11
調理時間10分
しょうがと酸味が大葉の香りを引き立てます。 コリコリ食感の切り干し大根が箸休めにピッタリ。 お弁当にもおすすめです。
材料（4人分）
- 切り干し大根40g
- 油揚げ1枚
- 大葉4枚
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
＊時間が経つと切り干し大根の甘みがでます。和えたときは甘さが少し弱いくらいに仕上げるといいですよ♪
- 準
・切り干し大根はたっぷりの水で洗い、軽く水気をきる。長い場合はキッチンバサミで切る。
- 1
油揚げはキッチンペーパーに包み、電子レンジで30秒加熱する。
- 2
冷めたら切り干し大根の長さに大方合わせて細切りにする。 切り干し大根、Aを合わせ、【１】を加え、切り干し大根をほぐすように和える。
- 3
千切りの大葉を加えてひと混ぜし、切り干し大根が戻るまでおく。 お好みで冷やしてからいただく。
レシピID
118505
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。