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キャベツと豚肉と厚揚げのみそ炒め

キャベツと豚肉と厚揚げのみそ炒め
  • 投稿日2014/08/31

  • 調理時間15

キャベツの甘みと豚肉のうまみ、ボリューム感を与えてくれる厚揚げをやさしいみそ味でいただきます。 うまみがたっぷり入った焼き汁までぜひどうぞ。

材料4人分

  • キャベツ
    350g
  • 豚肉
    200g
  • 厚揚げ
    1枚
  • 大さじ2
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 適量

作り方

ポイント

*蒸すときも強火で。

  • ・キャベツはざく切りにする。 ・豚肉はひと口大に切る。 ・厚揚げは熱湯をかけてペーパーで水気をとり、ひと口大に切る。

  • 1

    豚肉に塩、こしょうをして下味をつける。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてさっと炒め、厚揚げを入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    キャベツを入れて酒を回しかけ、蓋をして強火のまま炒め蒸しする。

    工程写真
  • 4

    湯気が立ったらAを加えて水分を飛ばすように炒め、味を調える。

    工程写真
レシピID

119305

「厚揚げ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History