キャベツと豚肉と厚揚げのみそ炒め

材料（4人分）

• キャベツ
  350g
• 豚肉
  200g
• 厚揚げ
  1枚
• 酒
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツはざく切りにする。 ・豚肉はひと口大に切る。 ・厚揚げは熱湯をかけてペーパーで水気をとり、ひと口大に切る。

• 1

  豚肉に塩、こしょうをして下味をつける。

  
• 2

  フライパンに油を入れて強火で熱し、豚肉を入れてさっと炒め、厚揚げを入れて炒める。

  
• 3

  キャベツを入れて酒を回しかけ、蓋をして強火のまま炒め蒸しする。

  
• 4

  湯気が立ったらAを加えて水分を飛ばすように炒め、味を調える。

  

ポイント

＊蒸すときも強火で。

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