春キャベツと鶏肉《回鍋肉風♡味噌炒め》

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(260ｇ)
• 春キャベツ
  5～6枚(250ｇ)
• ピーマン
  3個
• にんにく、しょうが（各みじん切り）
  1片分
• 豆板醤
  小さじ1/2～
• A
  しお、こしょう
  各少々
• A
  酒
  小さじ1
• B
  オイスターソース、酒、本みりん
  各大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は、1口大に切り、A しお、こしょう各少々、酒小さじ1を揉み込む。 ・春キャベツは、大きめの1口大にちぎる。 ・ピーマンは、縦半分に切ったら、種をとり、2～3等分する。 ・B オイスターソース、酒、本みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、ごま油を引き、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。中火で、4分焼き、裏返したら、更に3分程焼く。

  
• 2

  にんにく、しょうが（各みじん切り）、豆板醤を入れ、香りがでたら、ピーマンを加える。1分炒める。

  
• 3

  強火にし、春キャベツを入れ、1分炒める。

  
• 4

  具材を端に寄せ、B オイスターソース、酒、本みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を流し入れ、グツグツとなったら、一気に炒め合わせる。

  

ポイント

■時間は、目安です。鶏もも肉には、しっかり火を通してください。春キャベツは、すぐに火がはいるので、完全に火が通る前に、調味料と炒め合わせます。

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