栗ごはん

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2014.09.17

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 119725

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

栗の下処理は圧力鍋でスピーディーに!
するっと鬼皮と渋皮が剥けますよ。
昆布の風味と塩気のきいたごはんが、ほっくり甘い栗にピッタリ♪

    材料(3合分)
    1ネット(約500g)
    3合
    だし昆布(3×3cm) 1枚
    みりん 大さじ3
    小さじ1・1/2
    作り方
    Point!
    *だし昆布はお好みで浸水後に取り除いてから炊いてもOKです。
    1. 栗は洗い、平らでとがっていない箇所に0.5cm程度の切り込みを入れる。
    2. 圧力鍋に栗を入れてかぶるくらいの水を注ぐ。
      中火にかけて圧力がかかったら7~8分加熱して火を止め、圧力が下がるまで自然冷却する。
    3. 米はとぎ、炊飯器に入れて表示通りの水を注ぐ。
      昆布、みりん、塩を入れる。
    4. 【1】の栗の切り込みを入れた部分に包丁を入れ、鬼皮(渋皮含む)をむく。
    5. 【3】を【2】に入れ、普通に炊く。
    6. 栗と昆布を取り出して切るように混ぜ、栗を戻してざっくり混ぜる。
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