おろし玉ねぎ昆布だれ（しゃぶしゃぶ）
投稿日2015/02/14
更新日2015/02/14
調理時間5分(漬けこみ時間除く)
すりおろし玉ねぎに昆布のうまみをプラス。 混ぜるだけで万能だれの出来上がり。 ブリ、豚肉、牛肉のしゃぶしゃぶのたれに。 酢とオイルを加えればドレッシングにも早変わり。 味付け調味料としてもどうぞ。
材料（4人分）
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 昆布5g
- しょうゆ100ml
- みりん50ml
作り方
ポイント
昆布は切り込みを入れると出汁が出やすくなります。 玉ねぎの辛味がぬけたら食べごろです。
- 準
・玉ねぎはすりおろす。 ・昆布は汚れたある場合は、ペーパーで軽くふきとり、切り込みを入れる。（大きい場合は切る）
- 1
ボウルに玉ねぎ、昆布、しょうゆを合わせる。
- 2
耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをせずに約1分加熱し、【１】に注ぐ。
- 3
ひと混ぜしてから昆布が戻るまで30分程度おく。 しゃぶしゃぶのたれで、鍋のたれなどでいただく。 （ブリ・牛肉・豚肉など）
- 4
ψたれが残ったら【ドレッシング】 おろし玉ねぎ昆布だれと酢、油、お好みで砂糖をいれて混ぜ合わせる。 お好きな食材と和えてマリネしていただく。 ～ひよこ豆とアスパラのマリネサラダ～
レシピID
124870
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。