甘酢玉ねぎ切り干し

• 5分戻し時間除く

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  40g
• 玉ねぎ(新玉ねぎがおすすめ)
  1/2個(100g)
• A
  米酢
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 水
  50ml
• 鷹の爪(輪切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、水をきる。長い場合はキッチンバサミで切る。 ・玉ねぎは薄切りにし、水でもみ洗いをしたら、水気をしぼる。

  
• 1

  A 米酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2をしっかりと混ぜ合わせてから、水を加える。

  
• 2

  ボウルに玉ねぎ、切り干し大根、【1】を加えて鷹の爪を散らす。 ぴったりとラップをし、切り干し大根が戻るまで冷蔵庫におく。

  

ポイント

一晩たつとさらに切り干し大根の甘みが出て、酸味が落ち着きます。

作ってみた！

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