副菜
甘酢玉ねぎ切り干し
投稿日2015/07/08
更新日2015/07/08
調理時間5分(戻し時間除く)
カレーの日のつけあわせにピッタリ。 ラッキョウの代わりにどうぞ♪
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根40g
- 玉ねぎ(新玉ねぎがおすすめ)1/2個(100g)
- A米酢50ml
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 水50ml
- 鷹の爪(輪切り)適量
作り方
ポイント
一晩たつとさらに切り干し大根の甘みが出て、酸味が落ち着きます。
- 準
・切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、水をきる。長い場合はキッチンバサミで切る。 ・玉ねぎは薄切りにし、水でもみ洗いをしたら、水気をしぼる。
- 1
A 米酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2をしっかりと混ぜ合わせてから、水を加える。
- 2
ボウルに玉ねぎ、切り干し大根、【1】を加えて鷹の爪を散らす。 ぴったりとラップをし、切り干し大根が戻るまで冷蔵庫におく。
レシピID
129408
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「切り干し大根」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
