夏野菜の彩りピッツァ

• 120分ピザ生地を寝かす時間なども含めた調理時間です。

材料4人分（２５cmサイズ×２枚分の分量です）

• A
  強力粉
  100g
• A
  薄力粉
  200g
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  塩
  2g
• A
  砂糖
  1g
• B
  ぬるま湯
  180ml
• C
  ピュアオリーブオイル
  5g
• D
  ホールトマト
  1缶(約400g)
• D
  ピュアオリーブオイル
  10g
• E
  にんにく(薄くスライス)
  2片
• E
  なす(5mmスライス)
  1本
• E
  ズッキーニ(5mmスライス
  1/2本
• E
  ミニトマト(半分にカット)
  8ケ
• E
  とうもろこし(ボイルする)
  1/2本分
• E
  アスパラガス　2本
  2本
• E
  アンチョビフィレ(5mm幅にカット)
  2枚分
• E
  ドライパセリ
  少量

作り方

• 1

  ピザ生地を作ります。 大きめのボウルに材料A 強力粉100g、薄力粉200g、ドライイースト5g、塩2g、砂糖1gを入れて混ぜ、 中央をくぼませてB ぬるま湯180mlぬるま湯を少しずつ入れながらまとめていく。 ボウルから出し、 台の上で生地が手に付かなくなってくるまで 捏ねていく。 まとまってきたらC ピュアオリーブオイル5gも入れさらに混ぜこんでいく。

• 2

  表面がつるっとしたら丸くまとめてボウルに入れて ラップをかけて30℃ぐらいの温かいところで1時間寝かす。 倍ぐらいの大きさに発酵したら 半分に分けて それぞれ手のひらで生地を丸を描くように 台に押し付けながらまとめて再度ラップをかけて20分おき 生地は完成。 トッピングする時に麺棒で丸く伸ばす。

• 3

  材料D ホールトマト1缶(約400g)、ピュアオリーブオイル10gをミキサーでよく混ぜてピザソースの出来上がり。

• 4

  トッピングをしていく。 生地を伸ばして、 オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き 伸ばした生地を乗せる

• 5

  伸ばした生地にトマトソースを塗り 材料E にんにく(薄くスライス)2片、なす(5mmスライス)1本、ズッキーニ(5mmスライス1/2本、ミニトマト(半分にカット)8ケ、とうもろこし(ボイルする)1/2本分、アスパラガス　2本2本、アンチョビフィレ(5mm幅にカット)2枚分、ドライパセリ少量をトッピングしていく 順番は トマトソース→にんにく、アンチョビ その他野菜の順で盛る。

• 6

  200℃に余熱していたオーブンで 12〜15分焼く 生地のフチがこんがり茶色く焼ければ完成!

ポイント

このレシピは夏野菜をメインで味わって欲しくて チーズは入れていません。でももちろんチーズを入れても 美味しいのでいろいろ自由に作っていただければと思います！

作ってみた！

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