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夏野菜の彩りピッツァ

120

2018.07.29

分類主食

調理時間: 2時間 0分(ピザ生地を寝かす時間なども含めた調理時間です。)

ID327892

しばいぬ

プロが作る美味しいパスタのお手軽レシピ

ピッツァイオーロをやっていた時の生地を
家庭用にアレンジしたレシピです。

おもてなしやパーティで喜ばれること
間違いなし!

サクサクした軽い生地なので
とても食べやすいです。

今回は夏野菜で作りましたが
好きなものを入れてアレンジしていただいても良いと思います。

オーブン なす トマト パーティー イタリアン ピザ トマトソース 夏野菜 ズッキーニ 子供 おもてなし

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材料4人分(25cmサイズ×2枚分の分量です)
A
強力粉 100g
A
薄力粉 200g
A
ドライイースト 5g
A
2g
A
砂糖 1g
B
ぬるま湯 180ml
C
ピュアオリーブオイル 5g
D
ホールトマト 1缶(約400g)
D
ピュアオリーブオイル 10g
E
にんにく(薄くスライス) 2片
E
なす(5mmスライス) 1本
E
ズッキーニ(5mmスライス 1/2本
E
ミニトマト(半分にカット) 8ケ
E
とうもろこし(ボイルする) 1/2本分
E
アスパラガス 2本 2本
E
アンチョビフィレ(5mm幅にカット) 2枚分
E
ドライパセリ 少量
作り方
Point!
このレシピは夏野菜をメインで味わって欲しくて チーズは入れていません。でももちろんチーズを入れても 美味しいのでいろいろ自由に作っていただければと思います!
  1. ピザ生地を作ります。
    大きめのボウルに材料A

    強力粉 100g、薄力粉 200g、ドライイースト 5g、塩 2g、砂糖 1g

    を入れて混ぜ、
    中央をくぼませてB

    ぬるま湯 180ml

    ぬるま湯を少しずつ入れながらまとめていく。

    ボウルから出し、
    台の上で生地が手に付かなくなってくるまで
    捏ねていく。
    まとまってきたらC

    ピュアオリーブオイル 5g

    も入れさらに混ぜこんでいく。
  2. 表面がつるっとしたら丸くまとめてボウルに入れて
    ラップをかけて30℃ぐらいの温かいところで1時間寝かす。

    倍ぐらいの大きさに発酵したら
    半分に分けて
    それぞれ手のひらで生地を丸を描くように
    台に押し付けながらまとめて再度ラップをかけて20分おき
    生地は完成。

    トッピングする時に麺棒で丸く伸ばす。
  3. 材料D

    ホールトマト 1缶(約400g)、ピュアオリーブオイル 10g

    をミキサーでよく混ぜてピザソースの出来上がり。
  4. トッピングをしていく。
    生地を伸ばして、
    オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き
    伸ばした生地を乗せる
  5. 伸ばした生地にトマトソースを塗り
    材料E

    にんにく(薄くスライス) 2片、なす(5mmスライス) 1本、ズッキーニ(5mmスライス 1/2本、ミニトマト(半分にカット) 8ケ、とうもろこし(ボイルする) 1/2本分、アスパラガス 2本 2本、アンチョビフィレ(5mm幅にカット) 2枚分、ドライパセリ 少量

    をトッピングしていく
    順番は
    トマトソース→にんにく、アンチョビ
    その他野菜の順で盛る。
  6. 200℃に余熱していたオーブンで
    12〜15分焼く
    生地のフチがこんがり茶色く焼ければ完成!
6 21
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