夏野菜の彩りピッツァ

ピザ生地を作ります。 大きめのボウルに材料A 強力粉100g、薄力粉200g、ドライイースト5g、塩2g、砂糖1gを入れて混ぜ、 中央をくぼませてB ぬるま湯180mlぬるま湯を少しずつ入れながらまとめていく。 ボウルから出し、 台の上で生地が手に付かなくなってくるまで 捏ねていく。 まとまってきたらC ピュアオリーブオイル5gも入れさらに混ぜこんでいく。

表面がつるっとしたら丸くまとめてボウルに入れて ラップをかけて30℃ぐらいの温かいところで1時間寝かす。 倍ぐらいの大きさに発酵したら 半分に分けて それぞれ手のひらで生地を丸を描くように 台に押し付けながらまとめて再度ラップをかけて20分おき 生地は完成。 トッピングする時に麺棒で丸く伸ばす。

材料D ホールトマト1缶(約400g)、ピュアオリーブオイル10gをミキサーでよく混ぜてピザソースの出来上がり。

トッピングをしていく。 生地を伸ばして、 オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き 伸ばした生地を乗せる

伸ばした生地にトマトソースを塗り 材料E にんにく(薄くスライス)2片、なす(5mmスライス)1本、ズッキーニ(5mmスライス1/2本、ミニトマト(半分にカット)8ケ、とうもろこし(ボイルする)1/2本分、アスパラガス　2本2本、アンチョビフィレ(5mm幅にカット)2枚分、ドライパセリ少量をトッピングしていく 順番は トマトソース→にんにく、アンチョビ その他野菜の順で盛る。

200℃に余熱していたオーブンで 12〜15分焼く 生地のフチがこんがり茶色く焼ければ完成!