【10分スグでき】甘辛お味噌のスタミナ豚丼

10

2021.03.06

分類主食

調理時間: 10分

ID 408321

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

濃厚な味噌味でご飯が進むスタミナ豚丼です。

隠し味にオイスターソースを入れるので旨味が段違い!
卵黄のまろやかさも加わり最後まで箸が止まりません。

フライパンひとつで簡単にでき、男性女性どちらも好きな味付けなのでぜひランチなどに試してみてください。

    材料1人分
    温かいご飯 1人分
    豚肉(肩やバラの焼肉用) 150g
    カイワレ大根 適量
    塩こしょう 少々
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで
    卵黄 1コ
    サラダ油 少々
    A
    米味噌 小さじ2
    A
    酒、みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース、砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    ニンニクチューブ、生姜チューブ 各小さじ1
    作り方
    Point!
    肉はよく熱したフライパンで焼き付けるように加熱していきます。

    焦げやすいので、合わせ調味料を入れる前に一旦火を止めてください。
    今回は焼肉用の厚みのある豚肩ロースを使いましたが、他の部位やこま肉、バラスライスなどで代用しても美味しくできます。

    ご飯の進む味付けなのでお弁当にもおすすめです。

    ※よくご質問頂くのですが米味噌は一般的なお味噌です。
    パッケージに、麹味噌や田舎みそなどの表記がありますがパッケージ裏の名称欄に米味噌と記載があります。
    参考までに。

    1. A

      米味噌 小さじ2、酒、みりん 大さじ1、オイスターソース、砂糖、ごま油 各小さじ1、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      豚肉(肩やバラの焼肉用)に塩こしょうで下味を付ける。
      (臭み消し程度に薄っすら)
    2. フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で豚肉に焼き目を付けるよう上下焼いていく。
    3. 火を止め、先程の調整を加える。

      再加熱し、煮詰めていく。
    4. 味を見て塩こしょうで調える。
    5. 丼に温かいご飯を盛り、カイワレ大根をひく。
      肉をのせ卵黄を落とし、お好みで白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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