【10分スグでき】甘辛お味噌のスタミナ豚丼

材料1人分

• 温かいご飯
  1人分
• 豚肉(肩やバラの焼肉用)
  150g
• カイワレ大根
  適量
• 塩こしょう
  少々
• 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングにお好みで
• 卵黄
  1コ
• サラダ油
  少々
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  酒、みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース、砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A 味噌小さじ2、酒、みりん大さじ1、オイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 豚肉(肩やバラの焼肉用)に塩こしょうで下味を付ける。 (臭み消し程度に薄っすら)

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で豚肉に焼き目を付けるよう上下焼いていく。

  
• 2

  火を止め、先程の調整を加える。 再加熱し、煮詰めていく。

  
• 3

  味を見て塩こしょうで調える。

  
• 4

  丼に温かいご飯を盛り、カイワレ大根をひく。 肉をのせ卵黄を落とし、お好みで白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

肉はよく熱したフライパンで焼き付けるように加熱していきます。 焦げやすいので、合わせ調味料を入れる前に一旦火を止めてください。 今回は焼肉用の厚みのある豚肩ロースを使いましたが、他の部位やこま肉、バラスライスなどで代用しても美味しくできます。 ご飯の進む味付けなのでお弁当にもおすすめです。

作ってみた！

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