【コスパ最強】新玉おろしガリバタの豆腐ステーキ

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2021.03.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409733

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

安旨でボリューム満点なおろし玉ねぎソースの豆腐ステーキです。

にんにくの香る甘辛なソースでご飯やお酒が進みます。
こんがり焼いたじめじがアクセントになり、後ひく旨さなっていますよ。

タンパク質たっぷりでダイエットにもおすすめです。

    材料

    1人分
    木綿豆腐 1丁(300g)
    しめじ 1/2株
    サラダ油 小さじ1
    片栗粉 大さじ2
    白いりごま、長ねぎや青ねぎの小口切り トッピングに適量
    バター 10g
    A
    おろし新玉ねぎ(普通の物でも) 大さじ2
    A
    醤油、酒、みりん、砂糖、水 各大さじ1
    A
    ニンニクチューブ 小さじ2

    作り方

    ポイント

    豆腐の水分をしっかりときっていき、片栗粉をふります。

    玉ねぎは、新玉を使いましたが普通の物でも大丈夫です。

    豆腐はヘラなどを使い、上下返していってください。


    今回ちょうど葉月玉ねぎがあったので、ねぎの小口切りはそちらを使用しました。普通の物で大丈夫です。

    フライパンは20cmの物を使用しました。
    1. A

      おろし新玉ねぎ(普通の物でも) 大さじ2、醤油、酒、みりん、砂糖、水 各大さじ1、ニンニクチューブ 小さじ2

      の調味料を混ぜ合わせる。

      しめじのいしずきを取り小房にほぐす。
    2. 木綿豆腐の水分をキッチンペーパーなどでしっかりときる。

      片栗粉で全体に衣を付ける。
    3. 冷えた状態のフライパンにサラダ油をひく。

      豆腐とじめじを入れ蓋をし、中火で加熱、
      パチパチ音がしてから3分を目安にこんがりと焼く。

      上下返し同じようにもう3分焼いていく。
    4. 一旦火を止め、合わせた調味料を入れる。

      強めの火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。
      (スプーンなどでタレを回しかけながら)
    5. バターを入れ溶かす。
    6. 器に盛り付け、白いりごま、長ねぎや青ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みで黒こしょうをふっても美味しいです。
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