【フライパンで超簡単】大葉香るメカジキのバター醤油焼き

A 醤油大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを薄めの半月切りに。

メカジキの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。

フライパンにサラダ油をひき、強めの中火でよく熱する。 メカジキを入れ、蓋をして片面1分30秒を目安に上下焼いていく。

メカジキを一旦取り出し、玉ねぎを入れる。 中弱火でしんなりとなるよう炒める。

A 醤油大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1を加え、強めの火で少しとろっとなるよう煮詰めていく。 ※煮詰め過ぎに注意

煮詰めの目安です。 少し照りが出たら、煮詰まり過ぎないよう早めに火を止めてください。

メカジキを戻し、バターを加える。 弱火でメカジキにタレをかけながら、軽く温める。

器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまをトッピングする。