【フライパンで超簡単】大葉香るメカジキのバター醤油焼き

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2021.04.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410518

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

フライパンで超簡単!メカジキのバター醬油焼きです。

甘辛なバターの香る照りたれで、ご飯がすっごく進みます。

お子様でも食べやすく、忙しい時でもパパっと作って頂けますよ。

大葉の爽やかな香りがよく合うのでぜひトッピングしてみてください。

    材料3人分
    メカジキ 2~3枚
    玉ねぎ 1/2コ
    塩、こしょう 少々
    薄力粉 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    バター 20g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    酒、みりん、水 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ2
    A
    酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ1
    大葉の千切り、白いりごま トッピングに適量
    作り方
    Point!
    フライパンをよく熱してから、魚を入れ焼いていきます。
    傾けた時に油がスッと流れるくらいが目安です。

    たれは煮詰め過ぎると塩辛くなるので、少し照りが出たら早めに火を止めてください。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      醤油 大さじ2、酒、みりん、水 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ2、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      玉ねぎを薄めの半月切りに。
    2. メカジキの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

      塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
    3. フライパンにサラダ油をひき、強めの中火でよく熱する。

      メカジキを入れ、蓋をして片面1分30秒を目安に上下焼いていく。
    4. メカジキを一旦取り出し、玉ねぎを入れる。

      中弱火でしんなりとなるよう炒める。
    5. A

      醤油 大さじ2、酒、みりん、水 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ2、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ1

      を加え、強めの火で少しとろっとなるよう煮詰めていく。

      ※煮詰め過ぎに注意
    6. 煮詰めの目安です。

      少し照りが出たら、煮詰まり過ぎないよう早めに火を止めてください。
    7. メカジキを戻し、バターを加える。

      弱火でメカジキにタレをかけながら、軽く温める。
    8. 器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまをトッピングする。
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