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【カリカリ麺で後ひく旨さ】ごま油香る濃厚あんのカタ焼きそば

主食

【カリカリ麺で後ひく旨さ】ごま油香る濃厚あんのカタ焼きそば
  • 投稿日2021/04/27

  • 調理時間10

カリカリ麺が後ひく旨さ!お野菜がたっぷり摂れる餡かけかた焼きそばです。 オイスターソースで濃くを出した濃厚あんが絶品! カリカリ麺と合わせることで病みつきになる美味しさです。 お野菜がたっぷり摂れるので体も喜んじゃいますよ。

材料1人分

  • 中華蒸し麺(やきそば)
    1玉
  • 豚こま肉
    50g
  • ざく切りキャベツ
    一つかみ
  • 人参
    1/4本
  • しめじ
    1/4株
  • 塩、こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    下記に記載
  • 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
    トッピングに適量
  • A
    170ml
  • A
    オイスターソース、酒
    各大さじ1
  • A
    砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ
    各小さじ2
  • A
    酢、鶏がらスープの素(顆粒)
    各小さじ1/2

作り方

ポイント

中華麺はこんがりと焼き色を付けるよう、加熱していきます。 肉はピンク色が残る程度に焼き、キャベツも同様に手早く炒めていきます。 キャベツの白い芯の部分は火が入りにくいので、今回は除いています。 入れる場合は厚い部分を薄くスライスし、火が通りやすいよう調整をお願いします。 今回麺は20cmのフライパンを使用し、あんは26cmの物を使用しました。

  • しめじは石附を取り小房にほぐす。 人参は細切りに。 ざく切りキャベツを用意する。

    工程写真
  • 1

    A 水170ml、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

    工程写真
  • 2

    中華蒸し麺(やきそば)を袋の上から軽くほぐし、フライパンに入れる。 ごま油小さじ2(分量外)を加え、ヘラで押さえるよう、強めの中火で片面1分半を目安に上下焼いていく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で加熱。 人参とじめじを入れ箸で混ぜながら3分程炒めていく。

    工程写真
  • 4

    火をやや強火にし肉を加え、ピンク色が残る程度に手早く炒める。

    工程写真
  • 5

    キャベツを加え、30秒を目安に炒めていく。 一旦火を止める。

    工程写真
  • 6

    合わせたA 水170ml、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1/2の調味料と、水溶き片栗粉を加える。 ※水溶き片栗粉の分量※ 【片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2】

    工程写真
  • 7

    よく混ぜながら中火で加熱し、沸々させとろみを付ける。 ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。

    工程写真
  • 8

    器に麺盛り、グツグツさせたあんをかける。 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みでからしを添えても美味しいです。

    工程写真
レシピID

411665

「豚肉」の基礎

「にんじん」の基礎

「キャベツ」の基礎

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今日のおうちごはん!

著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。

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