【カリカリ麺で後ひく旨さ】ごま油香る濃厚あんのカタ焼きそば

10

2021.04.27

分類主食

調理時間: 10分

ID 411665

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

カリカリ麺が後ひく旨さ!お野菜がたっぷり摂れる餡かけかた焼きそばです。

オイスターソースで濃くを出した濃厚あんが絶品!
カリカリ麺と合わせることで病みつきになる美味しさです。

お野菜がたっぷり摂れるので体も喜んじゃいますよ。

    材料1人分
    中華蒸し麺(やきそば) 1玉
    豚こま肉 50g
    ざく切りキャベツ 一つかみ
    人参 1/4本
    しめじ 1/4株
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    水溶き片栗粉 下記に記載
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    170ml
    A
    オイスターソース、酒 各大さじ1
    A
    砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ2
    A
    酢、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/2
    作り方
    Point!
    中華麺はこんがりと焼き色を付けるよう、加熱していきます。

    肉はピンク色が残る程度に焼き、キャベツも同様に手早く炒めていきます。

    キャベツの白い芯の部分は火が入りにくいので、今回は除いています。
    入れる場合は厚い部分を薄くスライスし、火が通りやすいよう調整をお願いします。

    今回麺は20cmのフライパンを使用し、あんは26cmの物を使用しました。
    1. しめじは石附を取り小房にほぐす。

      人参は細切りに。

      ざく切りキャベツを用意する。
    2. A

      水 170ml、オイスターソース、酒 各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/2

      の材料を混ぜ合わせる。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
    3. 中華蒸し麺(やきそば)を袋の上から軽くほぐし、フライパンに入れる。

      ごま油小さじ2(分量外)を加え、ヘラで押さえるよう、強めの中火で片面1分半を目安に上下焼いていく。
    4. フライパンにサラダ油をひき中火で加熱。

      人参とじめじを入れ箸で混ぜながら3分程炒めていく。
    5. 火をやや強火にし肉を加え、ピンク色が残る程度に手早く炒める。
    6. キャベツを加え、30秒を目安に炒めていく。

      一旦火を止める。
    7. 合わせたA

      水 170ml、オイスターソース、酒 各大さじ1、砂糖、生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1/2

      の調味料と、水溶き片栗粉を加える。

      ※水溶き片栗粉の分量※
      【片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2】
    8. よく混ぜながら中火で加熱し、沸々させとろみを付ける。

      ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
    9. 器に麺盛り、グツグツさせたあんをかける。

      白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
      お好みでからしを添えても美味しいです。
    8 308
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あんかけ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。