【卵黄で濃くまろ】豚こまと玉ねぎのスタミナたっぷりオイ照り丼

材料2人分

• 温かいご飯
  2杯分
• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1コ
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングに適量
• A
  オイスターソース
  大さじ1と小さじ2
• A
  酒、みりん、水、生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ2
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A オイスターソース大さじ1と小さじ2、酒、みりん、水、生姜チューブ各大さじ1、ニンニクチューブ小さじ2、砂糖、酢各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎは太めの半月切りに。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に焼いていく。

  
• 2

  玉ねぎを加え、油を絡めるよう2~30秒炒めていく。 一旦火を止める。

  
• 3

  合わせた調味料を加え、強火で照りが出るよう煮詰めていく。

  
• 4

  煮詰まりの目安です。 煮詰まったらこしょうで味を調えます。

  
• 5

  丼に温かいご飯を盛り、肉を乗せる。 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。 調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。 丼にせず、おかずやおつまみでも美味しく頂けます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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