【卵黄で濃くまろ】豚こまと玉ねぎのスタミナたっぷりオイ照り丼

10

2021.05.05

分類主食

調理時間: 10分

ID 412110

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

卵黄とろける!豚こま肉と玉ねぎのオイ照り丼です。

オイスターソースの濃厚な旨味、ニンニクや生姜をプラスにガッツリ豚丼に。

卵黄のまろやかさが合わさりご飯があっという間になくなっちゃいます。

10分あればフライパンでパパっと出来るので忙しい時にも大活躍の一品です。

    材料2人分
    温かいご飯 2杯分
    豚こま肉 200g
    玉ねぎ 1コ
    サラダ油 大さじ1/2
    塩、こしょう 少々
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    オイスターソース 大さじ1と小さじ2
    A
    酒、みりん、水、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    ニンニクチューブ 小さじ2
    A
    砂糖、酢 各小さじ1
    作り方
    Point!
    肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。

    調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。

    丼にせず、おかずやおつまみでも美味しく頂けます。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      オイスターソース 大さじ1と小さじ2、酒、みりん、水、生姜チューブ 各大さじ1、ニンニクチューブ 小さじ2、砂糖、酢 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      玉ねぎは太めの半月切りに。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
    2. フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に焼いていく。
    3. 玉ねぎを加え、油を絡めるよう2~30秒炒めていく。

      一旦火を止める。
    4. 合わせた調味料を加え、強火で照りが出るよう煮詰めていく。
    5. 煮詰まりの目安です。

      煮詰まったらこしょうで味を調えます。
    6. 丼に温かいご飯を盛り、肉を乗せる。

      白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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