【洋食屋風スタミナ飯】おろし玉ねぎソースのガーリック豚テキ
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間10分(肉を置く時間を除く)
洋食屋風スタミナ飯！おろし玉ねぎソースのガーリック豚テキです。 こんがり焼いた豚肉とおろし玉ねぎの甘辛ソースが相性抜群！ご飯やお酒が進みます。 ニンニクチップの香ばしい香りがアクセントになり食べる手が止まらなくなっちゃいます。 大人から子供までみんな大好きな味なので、ぜひご家族みんなでお楽しみください。
材料3人分
- 豚ロース肉(とんかつ用)3枚
- にんにく1かけ
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- Aおろし玉ねぎ大さじ3
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1と小さじ1
- A酒大さじ1
- A酢、生姜チューブ各小さじ1
- わさびや黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
肉は生焼け防止のため室温に15分～置き冷気を取ります。 焼く時間は、肉の厚さや環境により変わってくるので様子をみて調整をお願いします。 ソースは煮詰め過ぎないよう、少しとろみが出る程度に煮詰めます。 小皿などに少量取り味を見ながら煮詰めると、好みの味に調整できるので参考してください。 今回にんにくはやや大き目の物を使用しました。小さいめの物なら様子をみて増量してください。 フライパンは26cm物を使用しました。
- 準
豚ロース肉(とんかつ用)を15分～室温におき、冷気を取る。 A おろし玉ねぎ大さじ3、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と小さじ1、酒大さじ1、酢、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 にんにくは両端を落とし半分に切る。 竹串などを使い芽を取り、1~2mm程の厚さにスライスする。
- 1
豚肉の表面に薄く切り込みを入れるよう両面の筋を切る。 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全面にふる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火程で熱する。 にんにくを入れ、フライパンを傾けるよう油を端に寄せ、きつね色になるよう焼いていく。 キッチンペーパーに取り出しておく。
- 3
フライパンを強めの火でしっかり温め肉を入れ、片面1分30秒を目安に上下焼くいていく。 こちらも取り出す。。
- 4
先程合わせた調味料を入れ、強めの火で少しとろみが出る程度に煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 こしょうを少々加え、味を調えます。
- 6
食べやすいよう肉をカットし、器に盛り付ける。 たれをお好みの量かけ、にんにくをトッピングする。 大人の方はわさびや黒こしょうもよく合いますのでお好みでどうぞ。
416856
質問
作ってみた!
「ポークソテー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
