ボリューム満点！ソース染みしみ！鶏むね肉のチキンカツサンド

• 15分下味時間を除く

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• 食パン(6枚切り)
  4枚
• 千切りキャベツ
  軽く2つかみ
• サラダ油
  フライパン1cm
• 薄力粉、溶き卵、パン粉
  各適量
• マヨネーズ、からし
  各適量
• A
  酒、水
  各大さじ1
• A
  醤油、ごま油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ3
• B
  ケチャップ、砂糖
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  皮を取った鶏胸肉を観音開きにし、分厚い部分を伸ばすようフォークで全体に穴をあける。

  
• 1

  A 酒、水各大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ2の調味料で10分下味を付ける。 付けている間にB 中濃ソース大さじ3、ケチャップ、砂糖各小さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  肉の水気をきり、キッチンペーパーで余分な水分を拭く。 薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ170℃に熱する。 肉を入れ上下返しながら、こんがりとなるよう6~7分揚げていく。 揚がったら網に上げ油をきる。

  
• 4

  肉を半分に切りBのソースを全体に塗る。

  
• 5

  ラップの上に食パン(6枚切り)を1枚置き、片側にマヨネーズ、からしを塗る。 千切りキャベツを軽くひとつかみ乗せる、更に肉を1枚乗せる。

  
• 6

  もう一枚食パンを重ねラップを巻きつけ、3分おきなじませる。 ※工程5~6を2つ分作ります。

  
• 7

  ラップごと半分に切り、器に盛り付ける。

  

ポイント

肉は分厚い部分を伸ばすようフォークを使い全体(上下)に穴をあけます。厚さを揃えるようにすると〇 揚げる際は、箸などで上下返しながらこんがりとなるよう揚げていきます。 食パンで挟みラップでピッタリと包んで少しおきなじませてください。 お子様や辛味が苦手な方は、からしは塗らなくても美味しくできます。 今回は6枚切りの食パンを使用しましたが、お好みで８枚切りでも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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