【ごま油香るやみつき味！】レンチン蒸し鶏のねぎだくナムル

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 長ねぎ
  1本
• 白いりごま
  大さじ1
• 塩
  適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ3
• B
  酢、水
  各大さじ1と1/3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ2
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。

  
• 1

  冷ましている間に、長ねぎは斜め薄切りに。 ボウルにB ごま油大さじ3、酢、水各大さじ1と1/3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ2、こしょう2～3ふりを混ぜる。

  
• 2

  冷めた鶏肉の皮を取り除き、繊維にそってさいていき、B ごま油大さじ3、酢、水各大さじ1と1/3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ2、こしょう2～3ふりのボウルに入れ、長ねぎと白いりごまも加え全体に混ぜ、味を見て足りないようなら塩を加える。

  

ポイント

鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1～2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 すぐ食べても美味しいですが、時間があれば和えた後冷蔵庫に少し置き味をなじませても〇 ・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。

作ってみた！

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