今話題♡ふわふわ!ウールロールパン(あんこ入り)

30

2021.03.18

分類主食

調理時間: 30分(捏ね時間、発酵時間、焼き時間は除く)

ID 409248

おやつラボ

おやつラボのおやつ

海外やSNSで話題のウールロールパンを作ってみました!今回は中にこしあんも練り込んで、あんこ入りのウールロールパンに。ふわふわでしっとり食感。優しい甘味がたまらないロールパンで、食べる手が止まらない魅惑の味。子供から大人までみんなが大好き間違いなしのパンです。休日の朝ごはんなどにはもちろん、おやつにもぴったり。

    材料6人分(直径18cm丸型1台分)
    A
    牛乳 170g
    A
    グラニュー糖  20g
    A
    ドライイースト  3g
    A
    強力粉  250g
    A
    塩  小さじ1
    A
    無塩バター 30g
    こしあん 180g
    溶き卵 適量(1つ分/艶出し用)
    無塩バター 適量(型に塗っておく用)
    作り方
    Point!
    ・生地の表面が滑らかになるまでしっかりと捏ねてください。
    ・こしあんが水っぽい場合は、キッチンペーパーに包んで水気を切ってから使うと扱いやすいです。
    ・溶き卵はなくても大丈夫ですが、パン生地の表面に塗るとツヤツヤになります。
    1. ・型の底にはオーブンペーパーを敷き、側面には無塩バターを塗っておく。
      ・艶出しに使う卵は箸で溶いておく。
      ・こしあんは6等分にしておく(1つ30g程度)。
    2. ホームベーカリーにA

      牛乳 170g、グラニュー糖  20g、ドライイースト  3g、強力粉  250g、塩  小さじ1、無塩バター 30g

      を入れ、生地がひとまとまりになり、薄い膜が張るまで捏ねる。
    3. 生地をボウルにあけ、ラップをして40℃で生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
    4. 生地を6等分にしたら、10x18cmくらいの長方形になるように麺棒で伸ばす。スケッパーで生地の中央部分に印をつけ、10x18cmくらいの長方形の半分のみにスケッパーで切り込みを入れていく。(20切れ目くらい)
    5. 切り込みを入れなかった部分に6等分にしたこしあんを入れ、切り込みがない方の端からくるくると巻いていく。分けた残りの生地5つ分も同様に作業していく。
    6. 下準備で作業をした型に生地を入れたら、40℃で生地が型の縁の高さになるまで発酵させる。
    7. 刷毛などで生地の表面に溶き卵を薄く塗り、170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
    22 191
    コメント・感想 Comment
    市川頼子 さん
    2021.03.19 11:00

    工程2と5各1時間位って事でしょうか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.03.19 11:32:36

    そのくらいですが、オーブンの温度や生地の温度、お部屋の温度などなど色々なことでパンの膨らみ方が全然違うので、30分くらいでもいい場合もあるし、2時間くらいしないと膨らんで来ない場合もあるので、パンの様子を見ながら待ってあげるのが一番失敗しにくいと思います〜!

    市川頼子 さん
    2021.03.19 09:34

    オーブン機能で発行させる場合の時間教えてもらえますか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.03.19 10:43:28

    時間としては1時間程度だったとは思いますが、生地の様子をみながら発酵させるのが良いかと思います✨

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