デザート

ホームベーカリーで作る♡マリトッツォ

Name: ホームベーカリーで作る♡マリトッツォ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛乳 200g; 強力粉 250g; グラニュー糖 40g; ドライイースト 3g; 塩 3g; 無塩バター 20g; 溶き卵 適量; 生クリーム 200ml; グラニュー糖 大さじ1; フルーツ 適量

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40分

こねる時間・発酵時間・焼く時間を除く

エネルギー612kcal
炭水化物60.1g
脂質35.2g
たんぱく質12.5g
糖質58.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マリトッツォ流行ってるな〜。コンビニでもスーパーでも売るようになってきたな〜。っていうタイミングで食べたくなるのが我が家。本当は卵をたっぷり使ったブリオッシュ生地に生クリームをたっぷりサンドするみたいだけど、前に作ったふわふわなパン生地で作っても美味しいかもってことで、今回は卵なしのふわふわのパン生地に生クリームをサンドすることに決定！パン生地はふわふわすぎて丸めるときにくっつきやすくて大変だったけど、その分生クリームとの相性は抜群。艶を出すために使った卵は結構余るから、今回はかきたまスープにしました。

材料3人分

A
牛乳
200g
A
強力粉
250g
A
グラニュー糖
40g
A
ドライイースト
3g
A
塩
3g
A
無塩バター
20g
溶き卵
適量
B
生クリーム
200ml
B
グラニュー糖
大さじ1
フルーツ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンは170度に予熱しておく
1
ホームベーカリーにA 牛乳200g、強力粉250g、グラニュー糖40g、ドライイースト3g、塩3g、無塩バター20gを入れ表面に艶が出るまでしっかりこねる。
2
生地をボウルにあけ、40度で生地の大きさが2倍になるまで発酵させる。（約1時間）
3
生地を６等分にし、表面が滑らかになるように丸め、40度で40分発酵させる。
4
表面に刷毛で溶き卵を薄く塗り、170度のオーブンで１２〜15分焼き粗熱をとる。
5
氷水に当てたボウルにB 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ1を入れツノが立つまでしっかり泡立てる。
6
パンに切り目を入れクリームをたっぷり詰め、表面にお好みのフルーツを飾る。