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    【オレオニューヨークチーズケーキ】しっとり♡ヨーグルト使用!

    • 投稿日2022/01/09

    • 更新日2022/01/09

    • 調理時間30(焼く時間は除く)

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    490

    お正月料理に飽きた時にもぴったりのチーズケーキです!(と言いながら年末のお掃除でオレオを大量に発見したので、このケーキを作ってもらいました)このチーズケーキはヨーグルトを使っているのでチーズケーキの濃厚さはありつつも、後味はさっぱり♡ぺろっと食べられちゃう一品です。そして何よりものおすすめのポイントは、チーズケーキの表面が割れてしまってもオレオで隠せば可愛くなるところ。むしろオレオが乗っていることで映えている!!!!これ天才(自画自賛)。

    材料8人分15cm丸型1台分

    • A
      オレオ(クッキー部分のみ)
      90g
    • B
      無塩バター
      35g
    • 【チーズ生地】
      -
    • C
      クリームチーズ
      200g
    • C
      水切りヨーグルト
      180g
    • C
      生クリーム
      200ml
    • C
      2個
    • C
      コーンスターチ
      大さじ2
    • C
      グラニュー糖
      80g
    • C
      バニラオイル
      3滴
    • 【デコレーション】
      -
    • D
      オレオ
      適量
    • E
      粉糖
      適量

    作り方

    ポイント

    オレオは細かく砕くと、ケーキをカットしたときに崩れにくくなります。 水切りヨーグルトの代わりにサワークリームを使っても美味しくできます。

    • ・ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてその上に開けて、ラップをして水切りをし、水切り後の重量が180gになるようにする。水分が抜けすぎた場合は、牛乳または水切りをした水分を戻して調整する。 ・B 無塩バター35gはラップをして電子レンジで1分加熱し、溶かしておく。 ・オーブンは160℃に予熱しておく。 ・型の側面にオーブンシートを敷いておく。

    • 1

      A オレオ(クッキー部分のみ)90gを細かく砕き、溶かしたB 無塩バター35gをゴムベラで馴染ませ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。

    • 2

      【チーズ生地】 ミキサーにC クリームチーズ200g、水切りヨーグルト180g、生クリーム200ml、卵2個、コーンスターチ大さじ2、グラニュー糖80g、バニラオイル3滴を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

    • 3

      チーズ生地を型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。バットの中にキッチンペーパーを敷き、その上に型を置き、ぬるま湯を深さ2cm程度入れる。

    • 4

      160℃のオーブンで1時間湯煎焼きをして、粗熱を取り冷蔵庫で6時間冷やす。

    • 5

      【デコレーション】 ケーキの表面に割ったD オレオ適量E 粉糖適量をかける。

    レシピID

    428884

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    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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