【いちごチョコゼリー】型不要！ゼラチン不使用レシピ

材料（1L牛乳パック1つ分）

• 【チョコ生地】
  -
• A
  チョコレート　（カカオ65%）
  150g
• A
  水
  90g
• B
  水
  100g
• B
  粉寒天
  4g
• C
  こしあん
  150g
• 【いちごゼリー】
  -
• D
  水
  300g
• D
  グラニュー糖
  80g
• D
  粉寒天
  2g
• E
  いちご
  21個

作り方

• 下準備
  いちごは洗ってヘタをとっておく 牛乳パックは注ぎ口はテープで止めて、側面１箇所をカットする。カットした部分は、牛乳パックの幅に合わせてコの字型にし、生地を注いだときに牛乳パックが膨らむのを防ぐために使用する。

• 1

  【チョコ生地】 耐熱容器にA チョコレート　（カカオ65%）150g、水90gを入れ600Wの電子レンジで1分30秒加熱しゴムベラでしっかり混ぜる。

• 2

  別の耐熱容器にB 水100g、粉寒天4gを加え、600Wの電子レンジで2分加熱しゴムベラで混ぜ、さらに1分加熱し混ぜる。

• 3

  C こしあん150gを加え滑らかになるまで混ぜ、溶かしたチョコレートも加えしっかりゴムベラで混ぜる。

• 4

  用意しておいた牛乳パックに生地を注ぎ、表面を均し冷蔵庫で冷やしておく。

• 5

  【いちごゼリー】 耐熱容器にD 水300g、グラニュー糖80g、粉寒天2gを入れ600Wの電子レンジで4分加熱しゴムベラで混ぜ、さらに4分加熱し40度ほどになるまで粗熱をとる。

• 6

  牛乳パックの上にゼリー液を厚さ5mmほどになるように流し、E いちご21個を並べる。その隙間にゼリー液を流し入れる。

• 7

  冷蔵庫で6時間ほど冷やす。

ポイント

チョコ生地やいちごゼリー生地が型に注ぐ前に固まってきてしまった場合は、電子レンジで加熱してください。 チョコ生地やいちごゼリー生地を牛乳パックに注ぐと側面が膨らむので、コの字型にした牛乳パックの一部をはめて膨らみを抑えます。 いちごは高さを揃えるようにヘタの部分をカットすると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

質問