秋深まる！簡単みりん林檎の蒸しパン

材料4人分（グラシン8Fサイズ　4個分）

• A
  りんご
  1/2個分
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  50g
• A
  レモン(絞り汁)
  5g
• 牛乳
  30g
• シナモン(パウダー)
  適宜
• 卵
  1個
• 砂糖
  35g
• 米油
  20g
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 1

  プリンカップ(またはココット等)にグラシンカップを敷いておく。 深めのフライパン(または鍋)にプリンカップが半分浸るくらいの水を入れ、生地ができたらすぐ蒸せるように湯を沸かしておく。

  
• 2

  りんごは皮をむいて、芯を取り、1cm角に切る。耐熱容器にりんご、A りんご1/2個分、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん50g、レモン(絞り汁)5gを入れ、蒸気の逃げ道をつくるようにふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 3

  粗熱が取れたら、りんごの煮汁20gを取り分け、牛乳と合わせておく。

  
• 4

  りんごは汁気(煮汁)をきり、好みでシナモン(パウダー)を加えて混ぜる。

  
• 5

  ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。米油を加えて混ぜ、なじんだら3を加えてさらに混ぜる。

  
• 6

  薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなる手前までよく混ぜる。

  
• 7

  4を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 8

  用意しておいた型に流し入れる。

  
• 9

  1のフライパン(または鍋)に型を入れ、布巾で包んだふたをして15分静かにぐつぐつと泡が立っている程度の火加減で蒸す。(ぼこぼこ煮立たせない)

  
• 10

  蒸し上げたら網の上に出し、冷ます。

  

ポイント

粉類は混ぜすぎないことが大事ですが、生地が均一になめらかな状態になるまではしっかりと混ぜてください。 グラシンカップがない場合はオーブンシートを正方形に切り、切れ目を入れてください。シリコンカップでもOKです。 蒸す工程では、鍋から水滴が生地に落ちないように布巾等でふたをくるむのがおすすめです。 残ったりんごの煮汁は、カレーやドレッシングに入れるのがおすすめです。

作ってみた！

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