新玉ねぎの「かき揚げ丼」

材料2人分

• A
  新玉ねぎ
  1/2個
• A
  三つ葉
  1束
• A
  むき海老
  6尾
• A
  ごぼう人参ミックス
  適量(冷凍野菜)
• 小麦粉
  大さじ1(打ち粉用)
• 揚げ油
  適量
• B
  卵黄
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ3
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  だし汁
  大さじ2
• C
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは薄切り、三つ葉は葉の部分を一口大に切る。

  
• 1

  ボウルにA 新玉ねぎ1/2個、三つ葉1束、むき海老6尾、ごぼう人参ミックス適量を混ぜ、小麦粉(うち粉)を振る。

  
• 2

  ボウルにB 卵黄1個、小麦粉大さじ3、水大さじ3を混ぜ、A 新玉ねぎ1/2個、三つ葉1束、むき海老6尾、ごぼう人参ミックス適量と合わせる。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を180℃に熱して、かき揚げのタネをお玉にのせ、少しずつ滑らせて入れる。揚げて固まったら裏返す。

  
• 4

  天だれC 醤油大さじ2、みりん大さじ2、だし汁大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ、電子レンジで500W1分加熱し、ご飯にかける。

  
• 5

  かき揚げをのせて、さらにお好みで天だれをかける。

  

ポイント

衣をつける前に、具材に小麦粉をまぶしておくと、具材の余分な水分を吸収してくれるので、カリッと仕上がります！

作ってみた！

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