豚肉入り秋色かき揚げ丼
投稿日2024/11/22
更新日2024/11/22
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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暑かったり寒かったり、体がまったくついていかない今日この頃🍂自律神経が狂いそうな時はごはんをしっかり食べてよく眠って、心身ともにいたわりたいですね🥲 秋に旬を迎える野菜と豚肉を入れて、彩りきれいなかき揚げ丼にしました。たれはレンチンで作ればとっても簡単。 一口ごとにさくさくの食感と、野菜それぞれのうまみを感じられます。
材料2人分
- 人参30g
- パプリカ20g
- 玉ねぎ25g
- かぼちゃ40g
- ごぼう15g
- 豚薄切り肉60g
- 天ぷら粉大さじ4
- 水大さじ1と1/2
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごはん２膳分
作り方
ポイント
・揚げ油の温度が下がると油っぽくベチャッとした仕上がりになってしまうので注意してください。 ・さつまいもや春菊などを入れてもおいしいです。
- 1
人参、パプリカ、玉ねぎ、かぼちゃ、ごぼうはすべて3〜4mmの細切りにする。
- 2
豚薄切り肉は1cm幅に切る。
- 3
ボウルに①と②を合わせ、天ぷら粉と水を加えて菜箸で混ぜる。
- 4
③の半量をフライ返しにのせて形を整え、180℃に熱した揚げ油にすべらせながら入れて揚げる。かき揚げの底面がカリッとしたら裏返して1分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。
- 5
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜる。
- 6
器にごはんを盛り④をのせて⑤を回しかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
